下面的話不多說了。今天給大家分享壹下雞肉燉蘑菇的具體步驟和細節。我會用最簡單易懂的話來表達，讓大家都能聽得懂，看得懂。跟我壹起看吧。
準備好材料
食材:壹只公雞:壹把蘑菇。
輔料:生抽15g，糖3g，鹽2g，花椒3g，蔥姜蒜適量，八角兩個，桂皮10g，蠔油10g，醬油三兩滴。
雞肉燉蘑菇的步驟
第壹步:將雞洗凈剁成小塊，然後用鹽水浸泡壹會兒(放在鹽水裏可以去血，出鍋可以減少很多腥味)。香菇洗凈切成小塊，泡在水裏。
第二步，鍋中放入適量的水，水燒開後將切好的雞塊放入鍋中，焯水三分鐘後倒出(這壹步焯水時間較長，起到焯水的作用)。
第三步，鍋中放入適量的油，將鍋加熱使油冷卻，將油加熱。
之後放入雞塊不斷翻炒(翻炒時盡量多放油，這樣煮出來的雞肉才有味道)，然後倒掉多余的油，鍋裏留壹些底油。第四步，加入生抽翻炒鍋(提前加入生抽和老抽可以更好的激發香味)，然後加入香菇翻炒，再加入足夠的水(水剛好漫過雞塊)。
第五步:然後準備壹個砂鍋，將鍋裏的食材倒入砂鍋，水燒開後，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、胡椒粉、醬油等。，燉40分鐘左右。湯汁明顯減少時，可將湯汁出鍋，大火收緊後裝盤。如果家裏有錢，最後撒點蔥花就更完美了。
雞肉燉蘑菇小結
通過以上步驟，相信很多人對雞燉蘑菇的做法有了更深的了解。其實整個雞燉蘑菇的做法可以分為兩步。第壹步是炒。這壹步就是把雞肉裏的水炒壹下，這樣會比較香，口感更好。第二步，調嘴。眾所周知，鹵菜前期不宜太鹹，後期湯汁會逐漸減少，所以味道會逐漸變重。這點很重要，不然就有點尷尬了。