在蜂蜜中加入水，攪拌均勻。烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱230度。取出煮熟的羊腿，放入烤盤。趁熱刷上蜂蜜水，然後撒上孜然和辣椒粉(如果羊腿不夠鹹，撒孜然前撒壹點鹽。)放入烤箱中層，烤10分鐘。
蒙古烤羊腿:1蒙古嫩羊腿，110克孜然粉和胡椒面，3克胡椒面，蔥花和香油，25克蔥花和姜片，10克鹽，100克紅油和20克熟芝麻。
將羊腿放入清水中浸泡12小時，瀝出血水，在羊腿內側切壹刀，放入沸水鍋中焯去血水，取出控水備用。將鹽水和香料放入鍋中，煮沸。加入羊腿，將鹽水轉小火2小時，撈出放涼。將腌制好的羊腿用100g孜然粉、100g胡椒面、10g鹽均勻抹勻，刷上紅油，放入三成熱油中炸至金黃，取出控油。鍋裏留30g底油。五成熱時，放入姜片、蔥花炒香，放入剩下的孜然粉、花椒面、辣椒面炒香，倒入羊腿，撒上熟芝麻、蔥花、蔥末，淋上香油，出鍋定型。
普通烤羊腿:1只羊後腿、200克芹菜、1，000克番茄醬、250克番茄、30克精鹽、1，000克花椒水、5克肉桂、10克八角、2顆草果、20克姜、500克蔥。羊腿洗凈，用鐵鉆均勻戳孔，放入容器中，加入精鹽和花椒水腌制4-6小時。
烤盤裏放入桂皮、八角、草果、姜、番茄醬、羊肉湯，然後放上腌制好的羊腿，羊腿上放上蔥、番茄、芹菜。烤箱加熱到180 ~ 200℃左右時，將烤盤推入烤箱，每小時翻轉壹次，約3 ~ 4小時。等湯幹了，羊腿熟透了，拿出來放在盤子裏，用香菜點綴。