食物：山藥2根、番茄2個、青菜1把、生雞蛋3個、蔥、蒜、面粉
做法：1、山藥二根，清洗去皮，隨後用刀敲碎，顆粒物非常大得話再拿刀剁壹下，剁碎這類顆粒就可以了，裝進盤子裏。2、隨後少量多餐的加持面粉，邊加邊拌和，直至混合成顆粒物分明的小疙瘩，這壹面疙瘩的做法簡單又營養成分，口味還豐富多彩，做好前先放壹旁應急。3、然後提前準備2個番茄，清洗幹凈去蒂切成小丁，裝進盤子裏預留。4、再準備壹把青菜，我用的地瓜葉，切小壹點之後也裝起來。5、另提前準備壹個碗，打進三個雞蛋，加壹勺鹽後攪勻。
6、出鍋下油，倒入雞蛋液，雞蛋液開始凝結時用木筷滑散，建議多煎壹會兒，個人感覺雞蛋煎老壹點會變香，煎好前先倒出來。7、再次出鍋下油，加蔥姜蒜進行爆香，隨後倒入西紅柿丁，加壹勺鹽比較容易出汁子，走紅再次煸炒。8、炒成汁液後倒入壹大碗冷水，蓋上蓋後走紅煮開。9、隨後放入山藥面疙瘩，開文火再次煮5min，然後倒入生雞蛋翻拌。10、調料兒放鹽、白胡椒粉、生抽醬油、芝麻油，再次煮壹分鐘就能熄火了，出鍋前倒入青菜，翻拌之後就可以開吃完。
美味又營養物質的山藥小疙瘩就做好了，用於做早點是再適合不過了，並且這個疙瘩做法既簡單迅速，還非常營養成分美味。平時其實做面疙瘩用的都是純面粉做出來的，今天這種做法關鍵是用的山藥，外邊僅僅裹了壹層面粉，吃著口感或是山藥的香味，面粉味並沒有那麽重，是軟綿綿的，更好吃吃壹些。並且這個山藥面疙瘩發熱量也更加低，也不必擔心吃多了發胖。每天早晨整上壹碗，確實再適合不過了，作法也比較簡單，早上10分鐘就能輕松解決。
小提示：1、往山藥裏邊加面粉時，謹記少量多餐的加，不必壹次性所有倒入。
2、山藥面疙瘩做好後要盡早入鍋煮，假如放的時間久了，面疙瘩也會變得濕冷黏連，挽救的辦法就是加上壹勺面粉翻拌。
3、煎蛋我很喜歡煎老壹點的，吃著更焦脆，口味上會更好吃。