-食物及其調味品的準備工作：佛手瓜尖，幹辣椒，蒜頭，鹽。
-烹制制作過程全過程：
1、佛手瓜尖斷裂清理幹凈；幹辣椒切條，蒜頭切碎。
2、出鍋滾油，添加蒜頭、幹辣椒進行爆香後，倒入佛手瓜尖油爆。
3、待佛手瓜尖色調變得越來越翠綠色後，添加少許鹽調制後，就可以出鍋了。
涼拌花生米食物:大半個紅蘿蔔，二根萵筍，小半碗花生仁
輔材:2克食用鹽，1克雞精，3克白砂糖，適當麻椒和幹辣椒，5克白米醋，植物油
作法:
①將胡蘿蔔切成細絲，萵筍切割成短條，熱鍋熱油，倒入花生仁，倒入白米醋拌勻，再開文火煮3min，撈起來預留。
②將萵筍和胡蘿蔔絲倒入鍋中，綽水3分鐘撈起來，存著預留。③再次耗油，放入麻椒幹辣椒，炒香，再把它倒入盆中，將花生仁和材料準備也裝進去，加上食用鹽，雞精，白砂糖拌勻。
青花椒口味蝦詳盡的秘方有：大蝦250克，白砂糖35克，生抽醬油35克，鮮辣汁6克，耗油12克，藤椒60克，麻椒油12克，鹽6克，紅椒圈6克，清水600克
做法：
（1）首先把大蝦開展簡易處理壹下，清除蝦須，挑去除蝦線，預留。
（2）鍋入水煮開，加姜蒜，大蝦，再度燒開，放入煮壹兩分鐘，就可以撈起來，放入涼水中冰飲壹下。這壹步是壹道菜式口味脆爽的關鍵所在：大蝦不適合撈很久，恰好爛熟就可以，放入涼水中，大幅度收攏，使蝦仁爽脆，也罷撥殼。
（3）鍋清洗入清水，藤椒，白砂糖慢火燒開，加上生抽醬油，鮮辣汁，鹽，尖椒，麻椒油慢火燒開，就可以熄火。當然晾涼。
（4）將大蝦倒入料汁中，蓋上蓋放入電冰箱中控溫冷藏腌漬六小時，就可以吃了。