青菜蘑菇肉末
蘑菇、蔬菜、食用鹽、雞胸肉、大蒜、小米椒、食用油、豆瓣醬、料酒、醬油、蠔油、水澱粉。
生產步驟
1.今天給大家分享的是壹款非常好吃的青菜蘑菇肉末。方法很簡單，成分很少。接下來讓我們準備它們。先準備壹把青菜，再準備六個大蘑菇。準備好蔬菜和蘑菇後，我們來準備壹塊雞胸肉。然後準備適量的大蒜和小米椒。最後準備適量的食用油、豆瓣醬、料酒、醬油、蠔油和壹碗水澱粉。把提到的材料都準備好了，今天就可以開始做青菜香菇肉末了。
2.先把菜處理壹下，放在大碗裏，然後倒入沒吃過的清水。洗菜時，手要輕柔，不要洗菜葉。蔬菜洗好後，我們把它們放在壹邊晾幹。蔬菜洗幹凈了，我們來處理蘑菇吧。
3、香菇也要先洗幹凈，輕輕沖洗表面，不用洗。洗完蘑菇，我們還需要先控水，把蘑菇放在合適的容器裏控水，然後我們再切。先把根剪掉，再切成長條。切好後直接放在盤子裏。
4、從鍋裏燒水，水不要用太多，半鍋左右就行。水燒開後，我們往裏面加壹勺食用鹽，然後把蔬菜放進去。然後攪拌它，把蔬菜焯壹下，直到它們沒有煮熟。蔬菜切好後，取出晾幹。將蘑菇和焯過的蔬菜壹起焯壹下。香菇也是焯水，直到停止生長，然後取出，再控水。
5.將雞胸肉解凍並清洗幹凈，然後切成小塊，將大蒜切碎。小米椒洗凈，控水，切碎。將雞胸肉丁、大蒜和小米椒壹起放入盤中。食材處理的差不多了，開始做飯吧。鍋裏燒熱油，放入雞胸肉碎，快速翻炒。雞胸肉變色後，我們再加入全部蒜末和小米椒翻炒。
6.等到各種食材炒出香味，加入適量豆瓣醬和料酒，然後攪拌均勻，再加入香菇翻炒。接下來開始調味，加入適量的醬油、蠔油、食用鹽，快速翻炒，翻炒均勻後，我們將準備好的水澱粉倒入，關火待用，直至湯汁粘稠。
7.先把焯水的蔬菜放入盤中，葉子向內，根朝外。我們擺好之後，會把炒好的香菇末放在菜葉子上，壹個非常好吃的菜末香菇就完成了。
技巧
1.將蔬菜和蘑菇焯壹下，直到它們停止生長。不會花很長時間的。
2.當蘑菇末最後煎熟時，用大火快速煎熟。