糖醋排骨紅燒肉怎麽做？必須有詳細的步驟！求求各位大神

石矛紅燒肉做法石矛紅燒肉:準備:五花肉切成3.5厘米的小塊1。五花肉用料酒、蔥、姜煮熟，撈出，取出蔥、姜；(花了我20分鐘)2。用白糖翻炒糖；3.加入料酒、湯、發酵奶、八角、桂皮、幹辣椒；4.加入肉，加鹽，燉；(花了我45分鐘)5。蔥和姜墊在陶碗裏。6.倒入肉和湯，煮45分鐘。7.放入高壓鍋15分鐘。(如果家裏有高壓鍋，千萬不要錯過這壹步。) 8.出鍋取汁(取出蔥姜末)，加入雞粉不要增稠；9.將蔬菜焯壹下，加鹽，把底部瀝幹。這道菜又香又好吃，五花肉炒了幾次都不膩。尤其是拍照的時候，陽光下的肥肉還是有些通透的，每隔幾秒鐘就有香氣撲鼻而來，堪比壹頓不錯的外賣鹵味。我想如果有高壓鍋的話，筷子接觸的地方壹定像豆腐壹樣軟。直接用勺子就可以了。腐乳紅燒肉的做法食材:細五花肉調料:蔥、姜片、腐乳、冰糖、醬油步驟:1。取2.3塊腐乳和少許腐乳拌勻。2.五花肉切塊焯水，漂凈浮沫備用。3.熱鍋放油，油熱後放入冰糖，炒出糖色。加入五花肉，翻勻。4.倒入攪拌好的腐乳，加點醬油上色。加入蔥和姜片，攪拌均勻。5.加開水不加肉面。大火燒開後，蓋上鍋蓋慢燉，直到肉熟到妳喜歡的程度。然後收火汁，撒上蔥花。1.腐乳和醬油都是鹹的。我沒有再加鹽了。可以根據自己的口味調整。2.我煮肉的時候壹般會放點料酒，這次沒放是因為朋友在，人家特意說了不要滴。紅燒肉怎麽做1)五花肉切成2厘米的塊，生姜去皮切片。將油倒入鍋中，趁油涼，放入桂皮、八角用小火炒香，然後轉大火，倒入五花肉炒至變色，繼續炒2分鐘至出油。原材料:1。要有好的五花肉，必須帶皮，肥瘦相間。2.紅燒肉鹵汁這是秘制調料，用起來很方便。配料:醬油、料酒、水。做法:第壹步:紅燒肉切塊，不要太大，根據個人喜好。我傾向於中庸，中庸。第二步:將紅燒肉鹵汁和水按照壹定的比例混合，加入適量的老料酒(其實包裝裏有這樣的鹵制比例)。第三步:在肉中加入調料，腌制30分鐘。第四步:加入與鹵肉重量相同的水，與鹵肉塊壹起放入鍋中，大火燒開，小火燉。然後，只需慢慢等待，大約40分鐘後，美味的紅燒肉就可以熟了。1 2 3 4正宗紅燒肉肯定是加糖的，因為紅燒肉的紅色就是糖色，用醬油上色的那個叫醬。下面是對糖色的解釋:糖色是烹飪菜肴的紅色著色劑。做紅燒魚、紅燒雞、鴨肉、紅燒肉。使用糖色後，菜肴紅潤光亮，香甜可口，肥而不膩。家庭可以通過油炸來制作。方法是:將炒鍋洗凈翻炒，倒入壹些油。油熱時，加入50克白糖，然後用勺子不斷攪拌。此時，隨著油溫的升高，糖開始融化並產生泡沫。當泡沫由大變小，油面完全翻轉，顏色由淡黃色變為棗紅色或深紅色時，立即倒入半鍋開水。烹飪說明1。用糖給原料上色的時候，要趁熱。這是因為原料煮沸後，皮質組織的毛孔張開，糖色容易粘得均勻，能迅速滲入皮質；同時，由於皮革在受熱時粘性膠質較多，此時糖色可以被牢固地染色，再次油炸時糖色不會脫落，成品紅潤、光亮、美觀；2.不要炒糖色，不然會很苦。煮糖色1。油:對於大多數菜來說，不需要太多的油，素菜的油量即可；2.火:切記火壹定要小；3.放糖:壹邊攪拌糖粒，壹邊觀察火候，不停攪拌，看糖逐漸融化，油會有小泡沫，顏色逐漸增加，變成棕褐色；4.當鍋的顏色變成深棕色，泡沫由小變大時，開大火，放入蔬菜(多為肉塊)翻炒。正宗糖醋排骨de做法插畫材料:排骨、姜、蔥、芝麻調料:鹽、雞精、糖、醋、醬油、料酒、香油做法:1、將排骨剁成小塊，洗凈。鍋中加入水和姜，倒入排骨，加入料酒和鹽(少許)。煮到熟了(煮的時候去掉泡沫)，把排骨瀝幹，排骨湯備用(不要倒)。也可以用來煲湯)；2、炒糖色(最有技術含量的環節)——鍋中加入少量油，加入糖(大概兩三勺)。然後用小火慢慢翻炒(壹定要用小火，不停攪拌，糖很容易燒焦)，翻炒至糖融化變成焦紅色。剛開始的時候，大量小泡沫出現的時候(最關鍵的時候，壹定要把握好時機。早期，糖焦化反應不充分；晚了就糊了。)加入準備好的半碗開水。煮至粘稠，再放入碗中備用。鍋中倒入大量油，加熱至油溫高，倒入排骨炸至微焦，瀝幹。建議先炒排骨，再炒糖色。妳不用洗鍋。呵呵，鍋裏留壹點油，放入蔥姜片炒香，然後倒入排骨繼續炒，加酒。最後倒入剛才的排骨湯(最好只是淹沒排骨)。然後，加入雞精、炒糖色、醬油(少量，主要是調色)和醋。如果不夠甜，可以加糖。然後蓋上蓋子，用小火慢慢收起來。當汁幹了，排骨充分吸水後變得軟糯時，繼續翻排骨(停不下來)。等到果汁幹了，全部變成糖汁粘在上面。顏色為棕紅色時，加入少量醋，滴幾滴香油，即可裝盤。裝盤後撒上炒好的白芝麻和正宗的糖醋排骨OK！！！糖醋排骨材料:排骨1斤冰糖(糖也可以)75g，生抽25g(包括15g生抽和10g老抽)，醋50g，料酒25g，蔥段15g，熟芝麻5g，姜片65438+。在沸水中瀝幹血液。5.將鍋中的油加熱至七成熱。將排骨煎至金黃色(大火，時間不要太長，以免肉變硬)。6.鍋內留底油，將冰糖放入開水中，加入蒸排骨的高湯(火要小，糖不要煮，以免溢出)，醬油，醋，鹽，放入排骨。