新加坡的壹項調查發現，與其他植物油相比，椰子油並不像大家想象的那樣健康。本實驗發現，椰子油能提高低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇的水平。
雖然高密度脂蛋白膽固醇是體內的好膽固醇，但它有利於人們穩定血液中的膽固醇。但吃了椰子油後，人體內低密度脂蛋白膽固醇水平也升高了，不能互相抵消。
此外，壹些研究發現，椰子油中含有中鏈脂肪酸，可以幫助兒童預防肥胖和體外齲齒的風險。但這僅限於體外實驗，對人並不真正起作用。妳也要註意壹下。相反，椰子油的熱量更高。
如果人們經常吃椰子油，會對血脂水平不利。而且椰子油熱量高，不利於人們控制體重，有慢性病的人應避免食用椰子油。
我們真正應該選擇的食用油，根據我們國家的膳食指南，建議人們吃植物油。各種植物油與棕櫚油、椰子油、豬油相比，飽和脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量較高，在適量食用的前提下，不會威脅心血管健康。
每天食用時，根據最新版《中國居民膳食指南》寶塔中推薦的食用油含量標準，每日食用油量應控制在25g~30g範圍內。而且大家要註意的是，食用油是可以每天換的，因為烹飪方式不同，比如炒、涼拌、油炸等等。
雖然不建議油炸食品，但如果偶爾想在外面吃油炸食品，不妨自己動手做。這時候可以選擇花生油作為油。烹飪也可以是玉米油、葵花籽油、大豆油等常見食用油。如果是涼拌，可以選擇橄欖油。每種油的營養成分都不壹樣，吃的時候可以補充多種營養，對身體有好處。