油炸蓮藕片的做法

首先準備好必要的食材，包括蓮藕、雞蛋、肉末、蔥姜、澱粉、料酒、鹽、醬油、糖、醋、番茄醬等。制作步驟如下:首先在肉末中加入料酒、蔥姜末、鹽、醬油等調料拌勻；其次，將蓮藕去皮洗凈，剁成細粒，然後放入肉餡中，打入壹個雞蛋，加入適量醬油、鹽、蠔油，拌勻，靜置待用；第三，在碗裏打幾個雞蛋，攪拌至出現氣泡，然後用不粘鍋做煎蛋，盡量不要刷油，煎蛋放在盤子裏備用。

第四，待蛋卷稍涼後，將拌有豬肉和蓮藕片的餡料均勻地放在蛋卷上。註意不要把餡料塗抹在邊緣，以免卷起來時溢出。把蛋卷起來，然後切成小塊，放在盤子裏。五、鍋裏放水，誰開鍋後把盤子放在鍋裏蒸10分鐘左右；第六，鍋中燒油，然後放入糖和番茄醬，小火翻炒，用勺子將番茄醬和糖、醋翻炒均勻，然後加入少量水，水開後，將醬汁和澱粉混合，倒入鍋中，待湯濃稠後，澆在蒸好的蛋卷上。

蛋卷的軟糯結合了豬肉的鹹味和蓮藕片的酥脆，味道非常獨特。糖醋番茄醬的酸甜口感讓這道菜的味道更有層次感，更豐富。做菜的時候要註意蓮藕片要切的盡量細，這樣才能保證口感。如果沒有不粘鍋，煎蛋餅的時候需要放油，但是盡量少用油，保證健康。調料可以分兩次放入，使餡料更加入味。

糖醋蓮藕蛋卷是壹道糖醋菜，好吃又脆。老人、小孩、體質差的人都可以吃，有助於強身健體，增強體質。所以如果不知道做什麽，不如試試糖醋蓮藕蛋卷。這道菜好吃，好看，味道更好。夏天最適合開胃。不喜歡糖醋醬的也可以根據自己的口味做魚香醬或者其他醬。如果妳喜歡吃蓮藕，不妨試試這種做法。