步驟2
將兔肉放入冷水中， 加入適量的大蔥， 姜片
步驟3
提前準備好蔥段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香葉，花椒，小茴香等調料
步驟4
兔肉火鍋的做法大全
再準備些豆瓣醬和豆豉醬
步驟5
將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出
步驟6
放在熱水中沖洗， 將血沫洗幹凈
步驟7
在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調料， 煸炒出香味
步驟8
兔肉火鍋的做法圖解
調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬壹起翻炒
步驟9
煸炒出香味後加入剛才焯過水的兔肉
步驟10
壹起煸炒， 加入適量老抽上色
步驟11
加入適量的白酒翻炒去腥
步驟12
兔肉火鍋的家常做法
將炒好的兔肉放入高壓鍋中
步驟13
加入適量的豬油
步驟14
再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊
步驟15
放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘
步驟16
兔肉火鍋的簡單做法
將千張切成絲後放在鍋中焯水
步驟17
將焯過水的千張絲墊在鍋底
步驟18
將青大蒜切好備用
步驟19
將大白菜洗凈撕成小塊
步驟20
兔肉火鍋怎麽吃
將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜
兔肉火鍋成品圖
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烹飪技巧
野兔必須先要焯水去除血沫， 煮好後再用開水沖凈（我用水沖了幾次沒洗幹凈， 再用開水泡過洗幹凈。），再將壹起煮的姜片和大蔥去掉
所有調料要提前用涼油下鍋， 煸炒出香味
由於野兔腥味比較大， 需要加入適量的白酒， 最後是高度的
兔肉很瘦，所以加入少量葷油能使兔肉味道更鮮美
我用高壓鍋壹起壓的兔肉， 紅蘿蔔塊和萵苣塊， 如果讓顏色更亮麗， 可以先壓兔肉， 再放蔬菜壹起煮， 這樣不會相互影響顏色