面條，壹種常見的家庭主食，尤其是在北方，相當受大家歡迎。面條有許多種類和樣式。下面是10種家常做法。喜歡面食的朋友不妨收藏起來慢慢做~
第壹道菜:豆燜面
豆豉燜面是很常見的主食，也是很多人記憶中童年的味道。下面這個方法推薦給大家，口味少，方法簡單，口感極佳。有時間可以試試。
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條300g，豆角200g，豬肉100g，姜適量，蔥適量，蒜適量。
第二步:將豆角去筋，然後掰成3-5厘米長的段，豬肉切片，蔥、姜、蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的油。油熱了，把鍋裏的豬肉炒到顏色變白。
第四步:將姜、蔥、蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步:將豆子放入鍋中翻炒均勻。
第六步:加入2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙鹽調味。
第七步:加入1碗水，大火後再煮1-2分鐘。(水量不要超過豆子)
第八步:把面條鋪在豆子上，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘左右，然後關火，再燜1-2分鐘。
第九步:揭開蓋子，然後倒壹點香油拌勻後上桌~
第二道菜:炸醬面
這個炸醬面很好吃，很有嚼勁，因為有壹些蔬菜所以很爽口。適合做早餐或晚餐。另外，這也是壹種省時省力的主食，十分鐘就可以做好。各位朋友，喜歡的話不妨試試~
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條400克，青菜100克，韭菜30克。可以根據自己的喜好選擇蔬菜。)
第二步:將蔬菜和蔥分別切成段。
第三步:將適量的水倒入鍋中燒開，然後將面條放入鍋中。
第四步:面條快熟的時候，把菜放在鍋裏，燙幾十秒。
第五步:將面條和蔬菜壹起取出，放入冷水盆中。
第六步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將香蔥放入鍋中用小火煸炒出香味。
第七步:將面條和蔬菜壹起取出，控制水分，然後放入鍋中大火翻炒均勻。
第八步:沿鍋邊倒入10毫升生抽和5毫升老抽，攪拌均勻，然後加入2克鹽、5克糖和1克雞精調味，再次攪拌均勻，然後倒入少許香油即可出鍋。
第三種方式:手工面
做面條有很多種方法，搟、拉、切、切、拉、壓、揉、戳、絞、挑、拉。搟面被稱為“手搟面”。它的味道很堅韌，它的面條很香，非常傳統和美味。
特定生產方法
第壹步:準備食材。普通面粉500克，鹽3克，雞蛋1個，水110毫升。不同的面粉吸收的水量不同，所以用水量會略有不同。
第二步:將鹽和雞蛋放入面粉中攪拌均勻，然後慢慢倒入清水，反復揉搓成表面光滑的面團(表面光滑，盆光滑，手光滑)。混合面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘左右。
第三步:在面板上撒壹點幹粉，然後取出醒發的面團，再次揉勻，搟成餅。如圖(搟面杖最好用長壹點的搟面杖)
第四步:用搟面杖將面團搟開，邊搟邊用手按壓，讓面團越來越薄。
第五步:中間最好從幾個角度重復這個操作。每次換的時候，在蛋糕上撒壹點幹面粉，防止粘連。直到餅越卷越薄，厚度約為1 mm，(由於面條煮熟後會有輕微膨脹，不宜卷得太厚。)
第六步:將面團折疊，每面撒壹些幹粉。畫
第七步:切平面。用幹刀切同樣寬度的面條，如圖。然後把面條壹根壹根輕輕提起，抖掉表面的幹粉。手工面做好了。
第八步:用更多的水煮手搟面，然後煮面條。煮好後倒入湯汁，滑滑的筋特別好吃。
第四種:雞絲涼面
雞絲涼面味道濃郁，肉絲鮮香，配上濃郁的醬料，絕對是夏日餐桌上的佳品。
特定生產方法
第壹步:準備食材。面條400克，雞胸肉1塊，綠豆芽200克，香蔥適量。
第二步:將雞肉放入鍋中，然後倒入適量的水，加入幾片姜、2大勺鹽、2大勺料酒、2個八角和少許胡椒粉，燒開後轉小火煮20分鐘，至雞肉全熟。
第三步:取出雞肉，放涼，放入保鮮袋，用搟面杖敲走。用搟面杖把雞肉敲開，這樣更容易把雞肉撕開。)
第四步:根據肉質撕雞肉，越細越好。
第五步:將面條放入沸水鍋中煮至成熟，然後取出用冷水冷卻。
第六步:將面條晾幹，放在大盤子裏，然後加入2勺熟油，再用筷子夾起。(采摘的時候也可以用風扇吹，效果更好。)
第七步:將綠豆芽放入沸水鍋中焯1-2分鐘，然後撈出涼水備用。
第八步:取壹個空碗，將2勺芝麻醬放入碗中，然後加入半勺鹽、半勺醬油和5勺水，朝壹個方向攪拌均勻，芝麻醬就做好了。
第九步:將大蒜碾成粉末，放入碗中，如圖。
第十步:在碗中加入3湯匙生抽，4湯匙香醋，2湯匙白糖，1湯匙花椒油，少許雞精，拌勻。果汁好了。
第十壹步:將面條放入碗中，然後加入少許綠豆芽和雞絲。然後加入壹點芝麻醬，醬，辣椒油，撒上壹點剁碎的香蔥和花生就可以開始了。
第五種方式:小朋友喜歡的蝴蝶臉。
將胡蘿蔔摻入面條中，不僅使面條的顏色更漂亮，而且營養更豐富，非常適合居家寶寶食用~
特定生產方法
第壹步:準備食材。400克面粉和2根胡蘿蔔。
第二步:將胡蘿蔔放入榨汁機中，榨出胡蘿蔔汁。
第三步:將蘿蔔汁倒入面粉中攪拌均勻，形成光滑的面團(如果胡蘿蔔汁不夠，可以適當加水)。然後蓋上保鮮膜，醒30分鐘左右。
第四步:在面板上撒壹點幹粉，然後取出醒發的面團，再次揉勻，搟成餅。接下來用搟面杖把面團搟開，邊搟邊用手壓，讓面團越來越薄。中間最好在不同的角度重復這個操作。每次換的時候，在蛋糕上撒壹點幹面粉，防止粘連。直到餅越卷越薄，厚度約為1 mm。
第五步:面包搟好後，用搟面杖橫著切成3-4厘米寬的條，如圖。
第六步:垂直切成條狀，如圖。
第七步:取壹小塊面團，用筷子夾在中間，如圖。所以蝴蝶面做好了~
第六道:蔥油拌面
這碗蔥油意大利面只用了十幾分鐘就做好了，味道很好。是壹種非常簡單舒適的主食。
特定生產方法
第壹步:準備食材。新鮮細面條500克，韭菜150克。(買不到小蔥的朋友可以用大蔥和洋蔥代替。)
第二步:將小蔥洗凈，切成4-5厘米長的段。
第三步:將1湯匙鹽、2湯匙白糖、4湯匙生抽、2湯匙老抽、1湯匙醋依次放入空碗中，攪拌均勻，制成汁備用。
第四步:鍋中倒入少許油，然後將香蔥放入鍋中，開始小火煎。(壹定要全程用小火)
第五步:炸至香蔥顏色變黑，關火，然後夾出幹香蔥。
第六步:煮壹鍋水，煮面條。
第七步:取出煮好的面條，然後將洋蔥油澆在面條上，再將汁液倒入面條中拌勻即可食用。(吃的時候還可以在面裏拌壹些幹蔥，非常好吃~)
第7名:麻辣牛肉面
麻辣牛肉面，牛肉嫩而不柴，紅湯味濃，面條爽滑結實，青菜青嫩。
特定生產方法
第壹步:準備食材。牛肉壹塊，油菜適量，韭菜適量，生姜壹塊。
第二步:將牛肉切成大塊，焯水去除浮沫。壹定要把鍋放在涼水裏，鍋裏加壹點料酒。
第三步:取出煮熟的牛肉，放入高壓鍋。加入適量的醬油、八角、香葉、姜片、鹽和糖，然後倒入適量的熱水，合上蓋子選擇牛肉粒。
第四步:高壓鍋工作後，取出牛肉，冷卻後切成大塊備用。將原湯倒入湯鍋，濾出湯中的調料。
第五步:炒鍋加入適量底油，油熱時加入豆瓣醬和豆豉，小火翻炒紅油。
第六步:將牛肉塊和紅油壹起倒入湯鍋。大火燒開小火燉十分鐘後，關火蓋上鍋蓋燉半小時左右。
第七步:煮面條。面條要出鍋的時候，放入油菜，焯水。
第八步:在桌子上放壹個碗，用壹點香蔥裝飾。
技巧
1.因為需要再燉，所以用高壓鍋壓牛肉用不了多久。
2.牛肉冷卻後必須切開。這不是易碎的。
3.煮面的時候，鍋裏少放壹點鹽。面條更烈。
第八路:榨醬面
吃炸醬面，比較常見的是炸醬面肉丁。註意冷天吃熱面，熱天吃冷面，根據季節加入時令菜做“面”。
“臉碼”季節不同，各有側重。早春，是豆芽和蘿蔔纓，都去了頭；春末是青蒜，香椿芽，綠豆口等。初夏是鮮蒜，黃瓜絲，扁豆絲，韭菜。多吃“面”的紮江面，不僅口感豐富，營養也更全面。
特定生產方法
第壹步:準備食材。炸醬食材:幹黃醬壹袋，甜面醬適量，五花肉壹塊，姜適量。面條:黃瓜、豆芽、蘿蔔、四季豆、黃豆、芹菜、香菜。手工面合適。
第二步:首先將黃豆清洗幹凈，放入鍋中。加入適量的水、鹽和八角燒開，然後轉小火煮30分鐘。
第三步:準備炸醬的食材。五花肉切丁；幹黃醬和甜面醬按2比1的比例放入大碗中，然後用小碗水稀釋；姜切成粉備用。
第四步:準備菜單代碼。黃瓜、蘿蔔、香菜、芹菜切絲備用。
第五步:鍋中加水，將水燒開，然後將豆芽焯水撈出待用。
第六步:將芹菜丁和四季豆依次煮熟備用。
第七步:將煮熟的黃豆去皮備用。
第八步:鍋裏翻炒五花肉丁。
第九步:翻炒至五花肉出油，表面微黃時，加入姜末翻炒至出香味。
第十步:在鍋裏翻炒醬汁。
第十壹步:翻炒至醬汁越來越濃，顏色越來越重。醬汁表面有壹層亮油時關火。
第十二步:煮面條。煮熟的面條應浸泡在事先冷卻的開水中。然後加入“面碼”，拌入炸醬即可開始。
技巧
1，做炸醬最好選五花肉，肥瘦相間，吃起來特別香。
2.做炸醬不需要加鹽，因為醬本身已經很鹹了。
3.我用的是幹黃豆，所以煮的時間比較長。妳也可以提前浸泡大豆，煮的時間短得多。
4、渣江面的“面碼”可以隨自己喜好來。
5.夏天喝水最舒服，最好提前燒壹壺開水，放涼備用。
6、無窮無盡的炸醬，可以用來燒個豆腐什麽的，很好吃。
第九道:香鍋炒面
麻辣香鍋炒面，面條爽滑有嚼勁，配菜脆嫩，麻辣香，極其過癮。
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條400g，蓮藕適量，白菜適量，芹菜適量，香菇適量，姜適量，蒜適量，紅燈籠椒適量。(配菜都要隨妳喜歡。)
第二步:蓮藕去皮切片，芹菜切絲，白菜撕成碎片，香菇切絲，生姜切片備用。
第三步:在鍋中倒入適量的水。水燒開後，將面條放入鍋中，加入1湯匙鹽，將面條煮至成熟，然後取出放入冷水中。
第四步:倒掉冷水。然後將1小勺油倒入面條中，攪拌均勻，防止面條粘連。
第五步:鍋中倒入適量的食用油，加入少許花椒和紅燈籠椒炒香。加入1勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
第六步:在鍋裏翻炒姜片和大蒜。
第七步:將所有蔬菜放入鍋中翻炒1分鐘。(如果有難以催熟的蔬菜，可以提前用水焯壹下。)
第八步:加入1大勺醬油，半勺鹽，半勺糖調味。
第九步:將面條放入鍋中，攪拌均勻。
第十步:烹飪前撒壹點香油和熟白芝麻。
第十道:油潑面
油潑面，因為最關鍵也是最後壹步是潑油，所以得名。這種面條筋道、爽滑、麻辣、勁道，深受大家喜愛。
特定生產方法
第壹步:準備食材。普通面粉300g，油菜適量，黃豆芽適量，香蔥適量，大蒜適量，香菜適量，幹辣椒粉適量。
第二步:在面粉中加入1克鹽，然後慢慢倒入200毫升左右的溫水，形成硬度適中的面團。用保鮮膜將面團蓋上約1小時。
第三步:大蒜切成粉，香菜切成片，香蔥切成片，油菜切成兩半備用。
第四步:將黃豆芽提前放入開水中煮熟備用。(因為黃豆芽很難催熟，所以要提前煮熟。)
第五步:烤好後取出面團，揉至表面光滑，然後蓋上保鮮膜，烤20分鐘。
第六步:把烤好的面團搟開。
第七步:搟成20*40CM左右的大餅子，如圖。
第八步:將面包沿搟面杖切成3厘米左右寬的條，如圖。
第九步:捏住面條的兩端，然後將面條拉伸，如圖。
第十步:將拉面放入開水鍋中，快速煮熟。煮面的時候可以往鍋裏放壹點鹽和食用油，可以防止煮好的面粘鍋。
第十壹步:面條快熟的時候，把油菜放進鍋裏燙壹下。
第十二步:煮面時，將2湯匙醬油、3湯匙香醋和半茶匙鹽倒入面碗中，拌勻備用。
第十三步:將煮好的面條放入碗中，然後依次加入豆芽、油菜、蒜末、韭菜末和幹辣椒粉。(蒜末和幹辣椒粉的量要根據自己的口味放。)
第十四步:鍋裏倒壹點油，燒到油冒煙，然後關火，把熱油倒在辣椒粉上，吃的時候撒壹點切碎的香菜。油灑在面上，馬上就能聞到辣椒和大蒜的香味，真的很誘人。