掃帚菜，又名掃帚苗、鐵掃帚、野菠菜，在中國分布很廣，到處都可以野生生長。壹般做法是焯壹下，冷拌。
車前草，俗稱車前草，分布於我國大部分地區。它喜歡生長在路邊，有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。幼株食用，壹般油炸，嫩脆可口。
苦艾。全草入藥，具有溫經、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏的作用。也是壹種風味獨特的野菜，可以用來做艾草綠球、艾草炒雞蛋等。
水芹喜歡生長在田野、溪流等靠近水的地方。它的葉子和花像芹菜，莖微紅，氣味濃烈。餃子和炒臘肉都不錯，所以被稱為“菜中上品”。
產於中國各地的馬齒莧，喜沃土，生於菜園、農田、路旁。這是田野裏常見的雜草。幼葉可食，營養價值豐富，故被稱為“長壽蔬菜”。
魚腥草。是中國藥典收錄的草本植物。作為蔬菜，是它的根，叫斷耳根。常見的做法是“寒破耳根”。
灰色蔬菜，俗稱“灰條菜”、“灰灰菜”，生長在田間、荒地、草地、路旁、房屋附近，壹般在中國各地都有生長。采集嫩莖葉，沸水鍋焯去苦味，冷熱煎制成各種菜肴。
蒲公英，別名“黃花地丁”、“婆婆丁”、“花花郎”。營養豐富，作為蔬菜食用的是它的嫩葉。
茅根又名茅草、白茅草、白茅根，吃根壹般用來煲湯，如“竹藤茅根湯”等。
野生紫蘇經常生長在菜地和房屋附近，有壹種獨特而強烈的氣味。常被用作去除腥味的香料，如炒螺螄、花殼，也可用作風味獨特的“紫蘇蒸魚頭”、“紫蘇炒蛋”。
蕨菜喜生於淺山區的向陽地，在中國大部分地區都有分布。加工後的蕨菜口感香滑，拌上調料清涼爽口。也可以炒，加工成幹菜，塞，腌制成罐頭。