益陽的皮蛋據說有500多年的歷史了。益陽松剝去外殼，蛋白表面布滿散花，若隱若現，呈褐色或褐綠色，其體柔軟，晶瑩剔透，不可觸摸，富有彈性。松花皮蛋營養豐富，具有增進食欲、解熱滅火的作用，清涼不膩，易於消化。是享譽世界的益陽松花皮蛋。
銀魚是沅江傳統珍貴特產。它體積小，白色透明，富含蛋白質、脂肪、礦物質等。，而且肉質鮮美；這種魚是壹種珍貴的食用魚，喜歡生活在枝丫、湖泊以及清澈渾濁的水過江的開闊水域。
西湖鹹蛋，又名朱砂鹹蛋，已有500年歷史。精選湖濱蛋鴨所產鮮雞蛋，經過配料、入池、滾灰等10道工序精心制作而成。吃起來鹹香可口，開胃爽口，蛋白質鮮嫩，蛋黃橙紅色，油油的。除了在國內暢銷，在國外也很受歡迎。
在益陽市桃江、安化兩縣，飲茶早已成為習俗。它的主要原料是桃江綠茶、芝麻和花生。壹年四季都可以引進砸茶，尤其是夏天。吃起來像豆漿，清涼可口，口感醇厚。喝茶的時候也可以搭配其他零食。據說茶葉粉碎還有解暑、解毒、滋補的作用。它可以用作飲料，也可以充饑。如今，大多數茶葉都是用機器加工的。如果想喝壹杯原味茶，最好是用手喝。