香菇裏面含有壹種十分特別的酸性成分，能夠有效的降低血脂和膽固醇，幫助人體快速的減肥，下面，我為大家介紹壹下香菇減肥食譜，歡迎大家閱讀。
香菇減肥原理
香菇又叫香蕈、香菌，按季節可分為冬菇、秋菇、春菇，以冬菇為好;按質地可分為花菇、厚菇、薄菇，以花菇為好。香菇中含有壹種核酸類物質，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化、降低血壓和減肥的作用，是減肥者很好的食品。
香菇減肥食譜壹、香菇豆腐湯
香菇和豆腐，壹起熬煮成湯，也是壹種不錯的選擇。我們總是在為晚上該做什麽湯汁，而犯愁，不妨嘗試壹下，香菇豆腐湯。新鮮的香菇和白嫩嫩的豆腐，是壹種十分美味的組合。香菇豆腐湯，味道鮮美，還可以瘦身減肥。
香菇豆腐湯的材料：香菇，豆腐，調味料各適量。
香菇豆腐湯的做法：把香菇洗幹凈，備用，把豆腐也洗幹凈，待用。把豆腐焯壹下切成細塊，如果想要香菇更加入味的話，也可以把香菇破成兩半。把水煮開後，就可以把香菇和豆腐，壹起放進去，等再次沸騰。再加入調味料，即可食用。香菇減肥食譜，讓妳輕松享瘦。
香菇減肥食譜二、香菇面條
把香菇和面條，湊在壹起煮，不失為壹道營養可口，又美味健康的佳肴。我們在吃香菇的時候，可以喝和面條壹起煮，再放點小蔥花，香噴噴的，讓人垂涎欲滴。香菇是壹種菌類，並且香菇的種類，五花八門。在選擇香菇的時候，我們可以選金針菇。
香菇面條的材料：香菇，面條，蔥花，調味料適量。
香菇面條的做法：我們可以用雞湯，作為煮香菇面條的清湯水。把蔥花切成壹小圈，備用。把面條和香菇，都過水，待用。我們要耐心地等待，鍋中的雞湯沸騰，然後把香菇和面條壹起放到鍋裏，再次煮沸。最後，撒上星星點點的蔥花，就可以吃了。
香菇的營養價值
幹香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、 脂肪1.8克、 碳水化合物54克、 粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、 維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、 尼克酸18.9毫克。
鮮菇除含水85-90%外，固形物中含 粗蛋白19.9%， 粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%， 灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。
香菇含豐富的 維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏 維生素A及A原。 香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治 癌癥的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、 礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對 糖尿病、 肺結核、 傳染性肝炎、 神經炎等起治療作用，又可用於 消化不良、便秘、減肥等。
中國不少古籍中記載香菇?益氣不饑，治風破血和益胃助食?。民間用來助減少痘瘡、 麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發 腫瘤的能力。
香菇對癌細胞有強烈的 抑制作用，對 小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有 雙鏈核糖核酸，能誘導產生幹擾素，具有抗病毒能力。香菇含有 水溶性 鮮味物質，可用作食品 調味品，其主要成分是5'- 烏苷酸等核酸成分。