絲瓜1
銀耳1/4
黑木耳適量
腐竹適量
壹把花生
雞蛋1-2
鹽，白胡椒，五香粉。
蔥、姜、蒜末適量
壹勺蠔油，香香的醋。
兩湯匙澱粉
5-6碗水
絲瓜銀耳銀耳蛋花湯怎麽做？
將絲瓜去皮，對半切開，切成薄片；銀耳、黑木耳浸泡撕小花；將腐竹浸泡後切成小塊；將花生浸泡在紅水中；將蔥和蔥花切碎，姜和蒜切碎；蠔油、極鮮味、香醋調成汁；水澱粉備用；取適量鹽、五香粉、白胡椒粉待用。
鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
加入絲瓜片，炒至略軟。
加水，5-6碗水大概能做4-5碗湯。加入銀耳、木耳、腐竹、花生、胡椒粉、鹽。
水燒開後，轉小火，燒三到五分鐘。當蔬菜略軟，湯變成乳白色時，加入水澱粉，邊倒邊攪拌，避免粘鍋，直至調至合適的稠度；倒入打好的蛋液，小心地壹圈壹圈倒入，直到蛋花浮起，攪拌均勻，避免粘鍋。加入果汁，攪拌均勻，關火。
盛入碗中，撒上蔥花，滴幾滴香油，香味四溢。
咬壹口，味道濃郁可口，還想喝。
技巧
水和澱粉的量可以適當調整。鍋裏加澱粉水時，慢慢倒，邊倒邊攪拌，稀時多加，合適時停。不要壹次全倒進去，以免太稠。如果太稠，加些熱水，攪拌均勻。