材料？
7只扇貝
鹽10克
少量的黑胡椒
無鹽黃油10g
橄欖油1勺
怎麽用黃油炸扇貝/幹貝？
將扇貝解凍，置於室溫下；把水瀝幹，不然不容易炸。
兩邊撒壹點鹽和黑胡椒。
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將鍋加熱至高溫，倒入橄欖油；快要冒煙的時候，把扇貝放進去，煎1.5分鐘左右，直到表面金黃。翻面繼續煎約1-1.5分鐘。
加入黃油，加熱融化。
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當黃油融化後，用勺子反復將黃油倒在扇貝上品嘗。
取出裝盤:)
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妳要的是外柔內剛。
扇貝是由扇貝的閉孔肌風幹而成，含有多種人體必需的營養成分，豐富多樣的氨基酸和多種礦物質。幹貝還富含谷氨酸鈉，味道很清新。有規律的飲食有助於降低血壓、膽固醇和強身健體。1.利尿消腫扇貝能排除體內多余的水分，促進血液和水分代謝，有利尿消腫的作用。而且扇貝還含有利尿成分，可以消除體內水鈉瀦留，治療全身性水腫和排尿困難。2.金聖健脾扇貝有潤喉潤燥的功效，適合口幹、眼燥、言語多的人食用。還適用於緩解腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等。由脾氣虛弱和運化不足引起。3.消脂降壓常吃扇貝使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘稠度，改善微循環，軟化和保護血管，具有降低人體血脂和膽固醇的作用。
營養價值
扇貝除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硒等營養物質外，還含有豐富的谷氨酸鈉，是壹種高蛋白、低脂肪的健康食品。
1，扇貝富含蛋白質，其含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。
2、扇貝富含谷氨酸鈉，味道極其清新。與鮮貝相比，腥味大大降低。
3.扇貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸，還含有豐富的核酸，如肌苷酸；氨基酸的副產品，如牛黃磷酸。
4.扇貝含有各種礦物質，如鈣和鋅。內容比燕窩、魚翅更豐富，對高血壓、糖尿病有很好的緩解作用。