炒面怎樣炒好吃

雞蛋炒面,制作方法：1、準備好所需食材，最好有胡蘿蔔、青椒、木耳搭配，色澤才更加漂亮。圓蔥以特有的清香味，則是炒面好吃的必備蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。2、將土豆去皮，胡蘿蔔和青椒切絲，圓蔥切絲，雞蛋打散。面條如果是剛煮熟的，要過壹下涼，最好用油拌壹下，可有效防止粘鍋；如果是上餐剩下的面條，則要放入沸水鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使面條分開，然後再炒，這樣面條就不會粘在鍋上。3、將雞蛋炒好盛出。4、熱鍋註油（最好用不粘鍋或生鐵鍋），油要比平時炒菜多壹些。用姜片或肉皮擦壹下鍋，這是防止粘鍋的重要環節。依次下入圓蔥絲、胡蘿蔔絲翻炒。5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、蠔油、五香粉、醋翻炒。6、下入準備好的面條炒散。7、最後再調入鹽和雞精，翻炒片刻，即可裝盤享用了。

二節子炒面,做法：1、先把面粉加少許鹽和水和成光滑的面團，醒最少30分鐘以上，再次多揉揉，搟成厚長方形，切成長條，搓成無名指差不多粗細，均勻抹上沾植物油，蓋上保鮮膜繼續醒30分鐘以上，做法和拉條子面壹樣2、把醒好的面拉成拉條子，切二節子，或者不要切，直接下鍋煮6成熟撈起，煮的時候開水裏加少許鹽，這樣面勁道好吃，撈起過涼水，再切成二節子面，加點植物油拌均勻，

這樣不互相沾連，炒的時候也不沾鍋3、油熱8成，加羊肉絲翻炒出水分香味，加花椒粉、生抽翻炒出香味，加辣皮子翻炒均勻4、加蒜薹、西紅柿翻炒出香味，加鹽、雞精（可選）翻炒均勻5、加二節子面快速翻炒均勻出香味，要大火翻炒均勻，壹定炒出香味6、把二節子面均勻的沾上湯汁和羊肉味，這樣好吃、加大蒜末翻炒均勻，加幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋了，愛吃番茄醬的可以加點提味提色。

家常炒面，做法，1.把切好的豬肉丁放在鍋裏煸炒，炒出肉的香味。2.把備好吧蒜薹西紅柿倒在鍋裏壹起翻炒。3.邊炒邊加十三香，老抽，雞精，香油少許，加適量的水。自己也可以用芹菜或者豆芽，看自己的喜好了，把炒好的菜剩到碗裏，把鍋刷幹凈放油。4.把買的生面條放入鍋中小鍋炒，淋少許油，端著鍋開會旋轉面條，免得把面炒糊了。5.面條炒至金黃，把面翻過來加點油繼續炒，掌握好火候，感覺炒的跟這壹面金黃。把剛炒好的菜倒在炒好的面條上，蓋上鍋蓋燜上十分鐘，等待出鍋。小火燜十分鐘後打開鍋蓋，用筷子把面拌均勻即可。準備好盤子，把炒好的面條裝盤，壹份香噴噴的炒面條就做好啦，