記得小時候，家裏的菜園子能被蘿蔔占據半壁江上，每到收獲的季節，媽媽就會腌壹些蘿蔔鹹菜、做壹些醬蘿蔔、曬壹些蘿蔔幹、煎壹些蘿蔔絲，雖然是極其簡單的菜品，也能換著花樣吃的有滋有味。可見，食材不分貴賤，怎麽吃才是關鍵。
今天，小編也用蘿蔔給大家做道美食，不同於往常煎、炒、燉、腌的方法，用最能保留其原汁原味的蒸制法來做，不沾不坨、壹抖就散，吃起來香軟可口，若是拌點蒜，簡直開胃至極。
蒸蘿蔔絲
第壹步：切蘿蔔絲
白蘿蔔壹個削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細絲放在盆中，再準備壹個胡蘿蔔，用同樣的方法切成細絲，和白蘿蔔放在壹起，絲切的越細越容易入味。
第二步：給蘿蔔絲殺水
在蘿蔔絲中放入食鹽3克，翻拌均勻腌制10分鐘，利用食鹽的滲透原理，殺出裏面的水分。然後把蘿蔔絲倒在笊籬中，擠壹下水分，再用棉布反復擦拭，擦幹蘿蔔上面殘留的水分。有水的話，蒸出來容易脫漿。
第三步：掛粉蒸制
在蘿蔔絲裏面加入10克植物油，植物油能防止蘿蔔絲相互粘連。放入面粉50克拌勻抖散，面粉不要太多，薄薄的壹層即可，太多的話容易坨在壹起。鍋中水燒開以後掀開鍋蓋，把蘿蔔絲均勻的撒在篦子上面，開大火蒸3分鐘。
第四步：準備小料
趁著蒸制的時間，我們把小蔥切成蔥花 ，大蒜拍扁、切成蒜末，放在盆中備用
第五步：出鍋調味
3分鐘以後，我們把蒸好的蘿蔔絲取出來放在盆中，倒入切好的蒜末和蔥花，放入食鹽3克，芝麻香油5克，用筷子抖散、抖均勻以後，即可裝盤食用。
阿飛有話說：
1.蘿蔔壹定要殺出水分再蒸，免得出水多了，互相粘連坨塊。
2 .蒸好放入調料以後，要趁熱快速抖散，涼了以後容易坨塊。
3.白蘿蔔和胡蘿蔔之間不存在食物相克，在這裏，門當戶對，非常完美。
好了，壹道簡單又好吃的蒸蘿蔔絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。