相較於生豬肉，燉好的牛肉，鮮嫩多汁，鐵鍋燉菜裏的料汁味兒，也愈發濃厚。今日花朵就來和分享給大家幾個用牛肉做的家常小炒，有鐵鍋燉菜有炒面，也有誘惑的石鍋拌飯。
清燉牛肉面有別於清燉牛肉面的方便面版，那類僅有幾片塞牙縫的肉粒，而我們自己在家做的麻辣牛肉面，算是真真正正的大口吃肉，張大嘴喝湯水，那樣吃起來才舒服。
食材提前準備：牛腿肉600克冬茹生姜片適量、茯苓少量豆瓣醬2大勺、桂丁、良姜、花椒粒、老冰糖植物油、鹽、米酒、生抽醬油、老抽王燜面適量火鍋配菜：油麥菜、豆芽制作步驟：
600克的牛腿肉切割成均勻的壹小塊，清洗後放入冷水中，等燒開後過慮掉血沫，撈起來預留。切適量的冬茹生姜片，提前準備香辛料時，除開使用八角、良姜、花椒粒、桂丁，我都放入少量茯苓，可具有提鮮去膩的功效。
炒菜鍋內放入適量植物油，燒開後放入備齊的香辛料，倒入2大勺豆瓣醬、壹大勺米酒，煸炒勻稱。然後倒入焯好的牛肉塊，倒入壹小勺老抽王、三大勺生抽醬油、幾片老冰糖和適量鹽，倒入未過食材的溫開水。
等燒開後熄火，將全部食材倒入電高壓鍋，用壓力煲只必須三十分鐘上下，並且壓熟後料汁也不會降低，這種作法，料汁濃厚，澆在面上才好吃。
搞好的牛肉，假如量較多，可以分出去壹些放入小湯鍋中，等晾涼後蓋蓋子入冷藏儲存。燉好的牛肉，提前準備個細篩，將香辛料生姜片等過慮出來。燜面、油麥菜、豆芽，在燉牛肉的情況下，就能夠準備好。那樣壹大碗清燉牛肉面，真是太誘人了。
吉野家肥牛飯免不了買上幾盒肥牛卷，這類嫩滑的肥牛卷，除開涮著吃，都是很好的燒菜食材。傳統的吉野家肥牛飯，我就是百吃不厭，自然自身在家中做，能夠用材大量，也更性價比高。食材提前準備：肥牛卷200克圓蔥大半個
西藍花、紅蘿蔔適量醬汁：生抽醬油2勺、耗油2勺、糖2勺、鹽2克、水小半碗植物油適量制作步驟：準備好必須的食材，大半個圓蔥削皮切成絲、西蘭花胡蘿蔔綽水預留、醬汁按比例備齊。與此同時另壹邊就需要逐漸洗米蒸大米了。
炒菜鍋內放入冷水，燒開後當如肥牛卷。三十秒後撈起來，瀝幹水分預留。炒菜鍋內放入適量植物油，燒開後放入洋蔥絲，炒軟。然後放入肥牛卷，倒入備齊的醬汁，炒勻。
炒2min上下就可以熄火。時長不可以過長，不然牛肉就老了，料汁也少了。將炒好的肥牛卷倒在白米飯上，再添加西蘭花和紅蘿蔔，美味又簡易。
醬牛肉醬牛肉不區分時節，廣受大家喜愛，尤其是醬好的牛肉，涼食變香，這種特性，無需趁熱吃，何時制做都能夠，涼拌菜、夾在火烤或是做餅裏，味兒都尤其贊。必須食材：牛腱子肉1000克冬茹生姜片大蒜瓣適量
八角、良姜、花椒粒、桂丁郫縣豆瓣醬3大勺植物油、米酒、老抽王、生抽醬油、老冰糖、鹽制作步驟：2斤的牛腱子肉，清洗後斬成塊狀，放入冷水中燒開，除去血沫，撈起來預留。準備好必須的調料和冬茹生姜片大蒜瓣。
醬牛肉，壹般用郫縣豆瓣醬，其實就是豆瓣醬。炒菜鍋內放入適量植物油，燒開後放入備齊的調料，炒出香味後倒入牛肉塊，添加3大勺郫縣豆瓣醬，倒入壹大勺米酒進行爆香。然後放入老抽王、生借調色，再放入幾片老冰糖和適量鹽調料。
倒入未過食材的溫開水，燒開後廚房竈臺熄火。壓力煲挑選牛肉、燒煮方式，大約耗時35min。時間到了，將裏邊的殘渣撈起。醬好的牛肉泡浸在料汁裏，最少2個鐘頭。以後放到案板上晾涼晾曬，就能夠切成片服用了。