其實熬制酸梅湯相當於熬制中藥的過程，因為熬制酸梅湯所需的原料在中國藥典中被列為中藥材。
因為做酸梅湯的原料組合有很多種，所以酸梅湯的烹飪方法也有很多種。今天分享三種做酸梅湯的方法。
煮酸梅湯有壹個秘訣，就是在第壹次煮完後，加入第壹次水的三分之二進行第二次煮，這樣材料中的物質就能充分煮出來，味道也不會比第壹次煮弱太多。
看了妳的問題，應該只有烏梅和山楂了，那我們就來說說如果只有這兩種藥材的話，怎麽做酸梅湯。
原料
烏梅10枚，山楂30枚左右，冰糖適量，清水1500ml。
工作方法
1.烏梅、山楂片用冷水浸泡2分鐘，去除表面灰塵，再用清水反復沖洗。
2.鍋中倒入清水，放入烏梅、山楂片，大火加熱至沸，中火煮30分鐘左右。關火，加入冰糖攪拌至融化。
3.酸梅湯冷卻後，倒入瓶中，放入冰箱冷藏。
除了以上做法，酸梅湯還有很多做法，不同的做法可以搭配不同的中草藥。比如加入甘草和陳皮。
原料
烏梅10片，甘草5g，陳皮10g，山楂30片，適量(冰糖，桂花)。
工作方法
1.先把烏木洗幹凈。可以洗幾次稍微洗掉烏梅的藥味，放在砂鍋裏備用。
2.將甘草、陳皮、山楂洗凈，壹起放入砂鍋中。
3.鍋中加入適量冰糖和水，中火煮沸後轉小火，慢煮壹小時。將桂花或玫瑰花放入鍋中，煨壹會兒，然後關火，放涼，用漏勺將原料全部過濾，即可飲用，也可以冷藏後飲用。
還可以加洛神花，這是酸梅湯的另壹種風味。
原料:烏梅25g，山楂25g，陳皮4片，洛神花5朵，甘草水3g(1200 ~ 1800ml)，
適量的幹桂花或桂花
工作方法
1，清水洗凈原料；
2.在砂鍋或不銹鋼鍋(禁止鐵鍋)中加入約3升水(可用可口可樂瓶量取)，然後將洗凈的原料放入鍋中，大火燒開後再用小火煮30分鐘，鍋中加入適量冰糖；
3、蓋上蓋子，冰糖融化後，可以放入冷杯。
4.還可以加壹把桂花幹，讓濃郁的桂花香味溶掉，美味的桂花酸梅湯就做好了。
將煮好的酸梅湯冷卻，放入冰箱，作為家庭飲品。不含色素，無添加，天然健康！下班後喝壹杯自己煮的酸梅湯，壹整天的疲憊壹掃而空。
以上三種制作酸梅湯的方法，妳學會了嗎？回家的時候可以試著做壹下。等湯涼出鍋後，放入冰箱，第二天就可以喝到清涼的酸梅湯了。
雖然酸梅湯效果很好，但是有些人不適合喝。如果妳身邊有這樣的人，記得提醒他們。
禁忌人群
1，孩子不宜多喝酸梅湯。
由於兒童的胃黏膜結構較弱，無法抵抗酸性物質的持續侵蝕，時間長了容易引起胃和十二指腸潰瘍。
2.有以下癥狀的人不宜喝酸梅湯。
感冒、發熱、咳痰、胸悶膈的人不吃烏梅；早期細菌性痢疾、腸炎患者也應避免食用烏梅；女性也應避免在經期、產前產後、長痘後食用烏梅。以上三類人群最好不要喝酸梅湯，因為烏梅是酸梅湯必不可少的原料。
3.有以下疾病的人不宜吃酸梅湯。
糖尿病人盡量不要喝，因為酸梅湯壹般是用紅糖或者冰糖做的。相反，有些人適合多喝酸梅湯，尤其是膽囊炎、膽結石的人。適當喝點酸梅湯是很好的。
酸梅湯的做法和禁忌就為妳介紹到這裏，希望對妳有所幫助。雖然酸梅湯很好喝，也可以消暑，但是如果有上面提到的禁忌人群，妳壹定要提醒他們不要喝。