準備好食材，切好雞蛋，翻炒至表皮聚攏。
鍋底用油炒肉變色，放入蔥蒜炒香。
加入1勺醬油炒香，倒入青椒。
然後倒入鴨蛋，加入1大勺生抽和半勺老抽。
少許鹽和糖，小火翻炒均勻。
糖醋炒肉絲
將肉洗凈，切成條，1湯匙醬油，1湯匙料酒，1湯匙澱粉，1湯匙鹽，均勻腌制15分鐘。
1湯匙香醋、2湯匙醬油、1湯匙耗油、1湯匙糖、1湯匙澱粉、適量水混合均勻。
將蘿蔔絲、青椒、木耳、肉絲切片至熟，爆香蔥、蒜，紅油炒1湯匙豆瓣醬，倒入配菜炒勻。
將肉絲翻炒均勻，倒入醬料，放入青椒，翻炒均勻，即可食用。
油炸雞胸肉
雞胸肉切片，1湯匙生抽，1湯匙耗油，1湯匙料酒，適量黑胡椒鹽。
攪拌均勻，腌制20分鐘。
在熱油中煎，取出兩面金黃，放入香菇翻炒。
雞胸肉翻炒，壹勺醬油，壹勺蠔油，少許胡椒粉。
加入青椒，攪拌均勻，即可食用。
爆炒肥腸
洗肥腸
用鹽和雞精、蒜苗翻炒。
在冷水和醬油白酒中加入蔥和姜。
燜30分鐘撈出，切成小塊，熱油使腸肥，煸炒至蒸汽變幹，撈出備用。
將蒜、姜、辣椒炒香，加入1大勺豆瓣醬，炒紅油，加入肥腸炒勻。
1醬油1勺耗油半勺醬油？半勺糖？適量的鹽和雞精
翻炒均勻？用青紅椒炒蒜苗至斷，撒芝麻。
翻炒均勻即可食用。