每到秋天，人們總會不由自主的想要吃壹些潤肺補肺的食物。我們常說吃啥補啥，所以這個時候吃壹些豬肺最是適合不過了。豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，有不少人熱衷於煲豬肺湯。特別是那些粵式餐館，?豬肺杏仁湯?是很多餐館的頭牌菜品。
功效與作用
中醫認為，豬肺味甘，性平，入肺經；有補虛、止咳、止血之功效。用於虛勞羸弱、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。
清肺潤肺
豬肺能股補肺虛、治止咳，清肺潤肺，對支氣管炎有輔助治療作用。
止血止咳
豬肺有止咳止血的功效，燉湯食用能緩解因久咳出血的癥狀，是肺虛患者最有效的保健品。
豬肺這樣用
豬肺加梨、白菜幹、劍花幹，具有潤肺止咳功效。豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤肺止咳功效。
①治肺虛咳嗽：豬肺壹具，切片，麻油炒熱，同粥食。
②治風寒久咳；豬肺、麻黃根，***燉湯服。
③治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。
豬肺這樣吃
我國民間有許多用豬肺做藥引子的偏方用來療理各種與呼吸道有關的疾病，如用檸檬葉煲的豬肺湯就具有化痰止咳，驅風健胃，理氣消煩的功效。
豬肺煮羅漢果：豬肺25克，羅漢果1個，豬肺切塊，與羅漢果同煮，熟後調味服。
功效：治肺熱咳嗽、咽幹口燥、百日咳。
豬肺雪梨湯：豬肺25克，川貝9克，雪梨2個切片，冰糖適量，文火熬3小時後連湯食用。
功效：能除痰、潤肺、鎮咳，治肺結核咳嗽、咯血及無痰熱咳。
蘿蔔薏米豬肺湯：蘿蔔、薏米各150克，豬肺1個，洗凈血水，與蘿蔔薏米***煮湯，至豬肺煮爛後，加入蔥、姜、鹽等佐料調味，飲湯食肺，每日1劑。
功效：可治久咳咯痰、口燥咽幹、支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫等。
食療菜譜
幹煸肺片
材料：豬肺、芹菜、姜絲、豆瓣、油、香菜、醬油適量；
1.將豬肺洗凈切片，芹菜洗凈切成4厘米段；
2.油燒熱肺片下鍋炒散，加鹽姜絲繼續煸炒；
3.在肺片水分將幹，成深紅色時加豆瓣醬炒香；
4.肺片煸酥時加醬油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
吃豬肺有中毒的可能，這是因為豬肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認真處理，壹不小心就會吃得不幹凈。
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