1，鳳凰涼粉:
鳳凰的涼粉和其他地方的不壹樣。其形狀類似果凍，但比果凍軟，晶瑩剔透，像水壹樣。壹般加紅糖水就可以吃了。
2.鳳凰姜糖:
姜糖是鳳凰特產，手工精制，已有100多年歷史。它是鳳凰的傳統小吃。
3.血染鴨:
血燒鴨是鳳凰和湘西的特色菜肴之壹。制作時，將事先泡好的壹級糯米放入碗中，待宰鴨時，將鴨血倒入糯米中，浸泡均勻。
鴨血凝固後，放入鍋中蒸熟。冷卻後，將血絲均勻切成小方塊，然後放入植物油中炸熟。鴨肉九分熟時，將原煎血糊放入鴨肉中壹起煮，並拌些香料至金黃色後出鍋。
4.苗酸湯:
苗族酸湯是苗族的傳統湯。腌制酸菜壹般選取已經開始變黃的蘿蔔、白菜的葉子，在陰涼的地方攤放壹兩天，使葉子變成金黃色，然後洗凈，切塊，放在壇子裏，再用煮米湯、酸湯曲浸泡，放在熱的地方附近，可以做壹天壹夜，也可以用冷醬做成湯。
5、加繆蔬菜豆腐:
加繆豆腐是鳳凰的特色菜。做這道菜，先在鍋裏倒入適量的冷水，然後倒入用石板精洗過的豆粉，用筷子攪拌，再倒入小火煮沸後的青菜，稍加攪拌後，加入少許酸湯，用小火煮至湯汁變清，再加入野蔥、大蒜、胡椒粉等調料。，再燉壹會兒，就上桌了。