鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。.鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。.鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
可以說沒有絕對不相克的食材，同樣在食用鴿子肉的同時不要同豬肉壹起吃，否則會容易長黑斑，其次是鴿子肉不能與羊肉壹起同食容易出現容易長痔的現象，對於第壹次食用鴿子肉的朋友可以參考大眾經常用的烹飪菜譜，多學習壹點關於鴿子湯、鴿子肉的烹飪菜譜才能更好的利用鴿子自身的營養物質。
以上就是我為大家介紹的鴿子肉的功效與作用以及鴿子與什麽食物相克。但要註意幾點：壹是鴿子壹定要燉的，並且不能加任何作料，只加少許鹽。二是對於有傷口的病人不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。