食物的附著
兩小時前
紅燒茄子
材料:茄子；香菜；大蒜；原始泵送；白糖；鹽；
練習:
1，大蒜去皮洗凈；將大蒜剁成糊狀；在碗裏放糖；加入醬油攪拌均勻；加入大蒜，留壹小部分燒茄子；加入少許水，攪拌碗汁。
2.茄子洗凈；將茄子切成滾刀塊，加入少許鹽，放入水中，這樣燃燒時可以節省燃料；茄子脫水備用；將香菜切成段。
3、鍋裏熱油；加入茄子，煎至兩面金黃；碗汁中加入少量澱粉拌勻；倒入茄子中，快速翻炒；烹飪前加入適量的大蒜和香菜。
糖醋炒肉絲
材料:豬後腿，黑木耳，竹筍，剁椒。1根大蔥，壹小塊姜，1茶匙醬油，2茶匙醋，3茶匙糖，4茶匙澱粉，半碗溫水。
練習:
1，豬肉切成細條。
2.放入小碗中，加入2茶匙澱粉，滴幾滴食用油，攪拌均勻備用。
3.將竹筍切成細條。
4.黑木耳泡好後，洗凈切條。
5.將大蔥切成小塊，姜切碎。
6.熱鍋放油，放入肉絲翻炒。
7.加入剁碎的辣椒翻炒。
8.加入蔥和姜末，攪拌均勻。
9.最後加入竹筍和木耳翻炒至1989成熟。
10，把汁倒進火裏收汁。果汁要提前準備好(1湯匙醬油，1湯匙鹽，2湯匙醋，3湯匙糖，2湯匙澱粉，用溫水調好)。
小米蒸排骨
1，小米泡水三小時；
2.將排骨用水浸泡30分鐘，去血水；
3.加入糖3克，鹽5克，醬油20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4.腌制2小時入味；
5.排骨加入小米拌勻。
6、土豆切片放入容器底部；
7.倒入小米排骨，入籠蒸40分鐘左右。
青椒炒牛柳
材料:牛柳7兩(350克)，胡椒粉100克，樂嘉雞粉1/2茶匙，澱粉少許，鹽少許，醬油2茶匙，生粉少許，樂嘉雞粉1茶匙，糖2茶匙，油適量。
練習:
1，準備食材。
2.牛柳用清水浸泡，切成粗條，辣椒洗凈去蒂。
3.用鹽、部分樂嘉雞粉和澱粉腌制牛肉15分鐘。用雞粉腌制的牛肉會更好的鎖住水分，使味道鮮嫩多汁。
4.取壹個小碗，將醬油、雞粉、糖混合均勻，調成醬。
5.鍋裏放油，燒至四成熱。用中火將牛肉炒至八成熟，撈出放油。
6.保持油溫，然後放入花椒，炒至花椒表皮微皺，然後倒入牛肉，翻炒均勻。
7.將醬汁倒入鍋中，快速攪拌，直至湯汁變稠。