首先把蛋黃和蛋清分開，蛋清裏面加點白醋或檸檬（為了去腥味的），再根據個人口味加入白糖，拿打蛋器打發，打成奶油狀，倒過來不會往下滴就打好了，壹般要是手打的話需要半個多小時。
把雞蛋黃攪勻後倒進打好的蛋清中，再篩入壹小杯面粉，平時的面粉就行，按均勻，壹定記住是按均勻，這時候千萬不能再攪了，然後倒入烤盤，抹平表面，放入預熱210度的烤箱，上下火10分鐘就大功告成啦。
制作方法二：
壹盒125g的酸奶，把酸奶倒在模具中後用盒子當量具，加入半盒糖，半盒油（也可以用溶化的黃油），三個雞蛋，壹些烤蛋糕的發酵粉，拌均，放到烤箱中180度30到40分鐘就可以了
另外，今天我剛做了壹個巧克力黑森林慕絲蛋糕，比前面的那個復雜壹些，我沒有完全按照菜譜做，按照自己的口味改了壹些，下面是我的做法：
材料：面粉80克，液態鮮奶油500毫升，巧克力（看個人口味），可可粉40克，雞蛋4個，白糖100克，100毫升熱水，果凍膠，少許鹽，牛奶，裝飾物
烤箱180預熱，4個雞蛋，取蛋黃加80克白糖，用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，加入80克面粉，100毫升熱水和40克可可粉攪拌均勻。
- 將攪拌均勻的面糊倒入模具中，註意模具中要實現抹壹層黃油，防止粘住，將蛋清打成泡沫狀，加入壹點點鹽繼續打，然後加入20克白糖，攪拌均勻。
- 讓蛋清泡沫倒入模具中和面糊攪拌均勻，註意壹定不能旋轉式攪拌，要輕輕上下翻動攪拌，均勻後立刻放入烤箱中烤30分鐘，中間不要打開烤箱。