壹、“花開富貴”
蒜蓉、粉絲，加上圍成花形狀的大蝦，好看又好吃，還有營養，花開吉祥，富貴滿堂過大年。
食材：蝦、粉絲、大蒜、生姜、青椒、紅辣椒、食鹽、生抽、香菜、油。做法步驟：
第壹步：準備好所有的食材，蝦去蝦線蝦須清洗幹凈；粉絲用開水浸泡15分鐘；大蒜剝皮切碎，姜切碎，青紅辣椒切丁，全部放到碗裏，加入食鹽，然後澆上熱油，攪拌均勻，制成蒜蓉醬。
第二步：泡軟的粉絲剪成小段，鋪到盤子底部，然後澆上壹半蒜蓉醬，再把大蝦擺上圍成圈，最後再把剩下的蒜蓉醬均勻的澆在下身上。
第三步：然後放入預熱好的烤箱中層，200度烘烤30分鐘左右即可出爐，淋上生抽，撒上香菜就可以上桌了。
二、孔雀開屏魚
過年的餐桌上怎麽能少得了魚呢？魚寓意年年有余，大部分家庭年夜飯都會做上壹條魚，不但好吃營養，寓意也是很好的哦。分享大家壹個好看又好吃的孔雀開屏魚的做法。食材：魚、蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、蒸魚豉油、油。做法步驟：
第壹步：魚處理好清洗幹凈，先切去魚頭，剪去魚鰭，從脊背部下刀間隔1.5厘米左右切開至腹部上1厘米處，註意千萬不要切斷，然後用食鹽、料酒、胡椒粉腌制壹下。
第二步：盤子底部鋪上蔥姜絲，然後把腌制好的魚擺上，魚身上再擺上蔥姜絲和蒜片，開水上鍋蒸7分鐘出鍋，倒掉蒸出來的汁水，澆上蒸魚豉油和熱油即可。
三、香菇油菜
那麽多肉，也該來個素菜了。這道香菇油菜好看又好吃，味道非常的不錯哦。食材：香菇、油菜、蠔油、生抽、食鹽、澱粉。做法步驟：
第壹步：香菇去蒂洗幹凈，頂部劃上十字刀花；油菜洗幹凈切段，開水下鍋焯2分鐘撈出過涼水，瀝幹水分備用；香菇也焯水2分鐘撈出瀝幹水分備用。
第二步：把香菇和油菜擺放到盤子裏，適量的生抽、蠔油、食鹽加適量清水澱粉調勻成姜汁，熱鍋熱油，倒入姜汁燒開，燒至粘稠澆到香菇油菜上就可以了。
四、燈籠茄子
大紅燈籠高高掛，全家老少樂哈哈，這道燈籠茄子既有菜又有肉，好吃得很，顏值也超高，年夜飯壹定要有它。食材：茄子、豬肉餡、生抽、蔥、料酒。做法步驟：
第壹步：茄子洗幹凈去頭尾，縱切成5厘米的塊，每塊均勻切5刀，不要切斷，而且要切的淺壹些，這樣蒸熟後的茄子片不會倒下來。
第二步：豬肉餡加上料酒和生抽攪上勁，把肉餡塞進茄盒裏，全部做好之後擺放到盤子裏，大火蒸20分鐘，蒸好擺盤，用胡蘿蔔裝飾壹下就可以了。
五、紅燒排骨
這樣年女老少都喜歡吃的菜壹定要做啊。食材：排骨、蔥姜、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖、生抽、油，做法步驟：
第壹步：排骨洗幹凈，冷水下鍋焯壹下水，水裏加壹點料酒去腥，水開撇掉浮沫，繼續煮幾分鐘撈起，用熱水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
第二步：鍋入油燒熱，放入冰糖，炒出糖色，然後迅速倒入排骨翻炒上色，往鍋裏倒入足量熱水使其沒過排骨，再加入姜片、蔥段、八角、生抽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉成小火，燜煮45分鐘左右，最後改用大火收濃湯汁即可出鍋。