雞術語:即小雞，指從未下過蛋的雌雞和從未啼叫過的公雞。
瘦肉燉雞湯
廣東人把雞分的很細:雞脖子，生雞，雞公，雞胗，等等。新人聽從等待壹會兒的建議。其實雞脖子就是沒下過蛋的母雞。生雞肉是處女雞。公雞和公雞是活了壹定年齡的公雞和母雞。至於迷雞，是閹割過的公雞。
對於愛吃水煮雞的廣東人來說，每壹種雞都有自己獨特的味道，其中雞肉以皮滑肉嫩著稱。
食物介紹
瘦肉雞湯，廣東粵菜，營養湯。
食材:壹個雞脖子，瘦肉，蔥，姜，鹽。
美食蔡氏
雞項:說白了就是指公雞的未婚妻。
廣東人把雞分的很細:雞脖子，生雞，雞公，雞胗，等等。新人聽從等待壹會兒的建議。其實雞脖子就是沒下過蛋的母雞。生雞肉是處女雞。公雞和公雞是活了壹定年齡的公雞和母雞。至於迷雞，是閹割過的公雞。
對於愛吃水煮雞的廣東人來說，每壹種雞都有自己獨特的味道，其中雞肉以皮滑肉嫩著稱。
說到雞，“她”和周總理之間有壹個著名的典故。1972年，美國總統尼克松訪華。為了迎接這位尊貴的客人，時任總理周恩來下大力氣，派人到全國各地尋找名菜，用美味佳肴“征服”了尼克松。清遠雞項目，廣東省名雞，有幸入選。結果尼克松在席間大加贊賞，並詢問其來歷。然而，翻譯對雞肉項目感到尷尬。以急著稱的周總理靈機壹動，告訴尼克松是清遠壹只公雞的未婚妻，於是賓主滿面笑容。這也成了人們津津樂道的奇聞。
雞脖子肥肥的。煮熟後，肉質嫩滑可口，骨頭酥香，味道濃郁，就是我們常說的“雞味”。常用於剁碎、泡湯，也是孕婦、產婦的最佳補品。
生產方法
1.先將雞脖子洗凈宰殺，然後切成大塊；
2.瘦肉洗凈，切成厚片；
3.將瘦肉和雞肉用水浸泡後撈出；
4.洋蔥洗凈，切段；
5.清水燒開，放入雞肉、瘦肉、姜、蔥，燒開後小火燉兩小時。加鹽調味後即可食用。
配方功效:補腎強身，健腦醒神。