1，雞
雞肉是祭祖儀式中的壹道重要菜肴。雞必須是整雞，而且必須是公雞，對祖先比較尊重。而且最好選擇清蒸雞，有條件的家庭最好準備兩只公雞，可以在不同的場合更換，讓先人感受到最大的尊重，祈求後代的健康平安，日子會更順利，更紅火。
2.豬肉
豬肉也是壹道重要的菜，而且壹定要蒸熟，不加任何調料，否則就是對我們祖先的不尊重，而且準備的肉不能是純瘦肉，要肥瘦相間，不能整塊切來祭拜。
3.魚
魚和雞和豬肉可以說是祭祖肉的三件套，這三樣菜從古至今，每壹樣都很重要。祭祖儀式中的魚不宜過大。如果選擇整條魚，最好用鯉魚。如果選擇切魚，草魚也是不錯的選擇。魚通常先腌制，然後油炸。煎好後就可以放在桌子上祭拜了。
4.豆腐幹
豆幹其實就是北豆腐和鹵水豆腐，是祭祖儀式中幹貨供品的代表。豆腐幹是壹種“菜肉”，比普通素菜高貴。壹般是直接炸拜，不能整塊切。保持完好是對祖先最大的尊重。
5、排骨
現在排骨48斤，我買了2斤。生食不能用於祭祖。將排骨放入冷水中，煮20分鐘左右，撈出瀝幹水分，然後裝盤。
6.蝦
我早上買了蝦。簡單清洗後，和姜片壹起煮，放熱後放入袋中。這種熟蝦如果再煮壹次，味道會更硬。