1 、合理安排食物，平衡膳食?
根據“中國居民平衡膳食指南”，將食物分成谷薯類、動物類食物、豆類及制品、蔬菜水果和純能量食物五大類，每人每天從這每壹類食物中各選用2～4種適量食物，葷素搭配，組成合理膳食。根據中國營養學會2000年推薦的“兒童每日膳食中營養素推薦攝入量表”及《婦幼營養學》的“幼兒壹日參考食物量”及《食物成分表》，合理進行食物供應。
保證膳食中熱量的食物來源分布：谷類薯類50%～70%，豆類動物類在20%或以上。優質蛋白質占蛋白質總量50%以上。有色蔬菜占壹日蔬菜供給量50%以上。
食譜中熱量營養素來源分布：蛋白質10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%。各類食物的推薦攝入量是壹個平均值和比例，食譜中應當包含表中各類食物，且各類食物的量和比例也應壹致。
2、同類互換，調配豐富多彩的膳食?
壹周食譜中葷素的使用盡量不重復，主食盡可能多地換花樣，每周至少安排兩餐雜糧飯。食物更換時，可更換品種和烹調方法。如用肉類換肉類（牛肉換豬肉，豬肉換雞肉等）、谷類換谷類（米粉換面條、雜糧換雜糧）、豆腐換香幹等，各種瓜果蔬菜輪換供給。這樣，不但營養齊全，而且適合幼兒的生理需要，增強了孩子們進餐的興趣，使食物中的營養能更好地被吸收、利用。
3、合理分配各餐食物?
由於幼兒肝臟中貯存的糖原不多，體內碳水化合物較少，再加上活潑好動，容易出現饑餓。園所在安排每日三餐之外可另行增加課間點、午點，將全天食物量恰當地分配到三餐二點中去。
早餐：保證有足夠的熱量和蛋白質、碳水化合物的攝入，以滿足幼兒上午學習和活動的需要；
午餐：有含蛋白質、脂肪、碳水化合物較多的食物；
晚餐：稍清淡壹些，安排壹些易於消化的谷類、蔬菜和水果等。
全日能量分配比例為：早餐占20%～25%，中餐35%，晚餐30%，點心為10%～15%。在園的二餐二點供應要按全日供給量標準的70%計算。
擴展資料：
帶量食譜，是在花樣食譜的基礎上，註明每種食物的用量。合理的膳食計劃要帶量食譜來完成，把計劃中各種食物的每周用量反映在食譜中，采購人員按食譜的要求購買食品，炊事人員按照食譜上規定的花樣和各種原料的數量制作飯菜，這樣才能保證計劃的落實，使幼兒得到應有的營養量。
幼兒園膳食營養工作是衡量辦園質量的重要指標之壹。制定合理的“幼兒帶量食譜”為幼兒提供全面、平衡適量的膳食，是保證幼兒健康成長的壹項重要措施。為此，本文提出了“幼兒帶量食譜”的編制目的，編制方法，並依此的方法，編制了幼兒園帶量食譜實例，為幼兒提供“全面、平衡、適量”的膳食，是保證幼兒健康成長的壹項重要措施。
所謂“全面”，指食物中各種營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維等全面供應；“平衡”指能量和各種營養素之間以及營養素相互之間比例合適；“適量”是各種營養素的數量既不欠缺又不過量，且幼兒能接受。
根據《中國居民膳食指南》和“幼兒每日膳食中營養素推薦攝入量標準”，按照人體生理需要攝入熱能和各種營養成分的需求，編制幼兒園帶量食譜。以達到合理營養、促進幼兒健康生長的目的。
“幼兒園帶量食譜”是壹份能滿足幼兒對能量和各種營養素需要而編制的每周平衡膳食的科學配方，包括食物種類、數量、用餐時間及烹調方法。通過平衡膳食能供給幼兒生長發育所需要的各種營養成分，保證幼兒每日營養素按比例攝入。發揮各種食物的營養效能，提高生理價值和吸收的利用率。
參考資料：
幼兒園帶量四季食譜_百度百科