糖醋炒肉絲
魚香肉絲是壹道非常有名的川菜，也是春節期間的必備美食。
材料:
豬裏脊肉250克
1青椒各壹個。
胡蘿蔔1
蔥、姜、蒜適量
鹽適量，糖適量，醬油適量，料酒適量，澱粉適量。
練習:
豬裏脊肉切絲，加入鹽、糖、醬油、料酒、澱粉腌制10分鐘；
將青椒和胡蘿蔔切絲；
鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入肉絲翻炒至變色；
加入青椒和胡蘿蔔絲翻炒。加入鹽、糖和醬油翻炒均勻。
紅燒豬肉
紅燒肉是中國的傳統菜肴之壹，也是春節期間的必備食品。
材料:
五花肉500克
適量的姜和蒜
料酒適量，醬油適量，糖適量。
八角、肉桂、香葉為宜。
練習:
五花肉切成2厘米見方的塊，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分；
鍋中倒入適量油，放入姜蒜爆香，再放入料酒、醬油、糖攪拌均勻；
放入焯水的五花肉，放入八角、桂皮、香葉，加適量水燒開，小火燉1小時；
燉至湯濃肉爛。
蒜味扇貝
蒜蓉幹貝是壹道非常簡單易行的海鮮菜肴，也是春節期間的必備美食。
材料:
6只扇貝
蒜末適量
鹽、胡椒粉、生抽、料酒、香油。
練習:
清洗扇貝，用刀輕輕切割去除沈澱物；
扇貝放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分；
鍋中倒入適量油，放入蒜末炒香，再放入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、香油調味；
將蒜汁淋在扇貝上，入蒸鍋蒸5分鐘。