其次，海帶中還含有豐富的鉀鹽和鈣，有降低膽固醇的作用。同時，海帶中的不飽和脂肪酸可以清除血管壁上多余的脂質，海帶中含有的纖維狀海藻酸可以幫助排出體內的“壞”膽固醇，合成“好”膽固醇，因此對心血管疾病有很好的預防作用。此外，海帶還含有多種微量元素和大量的膳食纖維，可以幫助人體排出代謝廢物，提高代謝率。
雖然兩者都屬於海鮮，但與魚蝦蟹不同，吃海帶對痛風患者無害。海帶是壹種低嘌呤食物，經過水煮後嘌呤會進壹步流失，所以痛風患者不用擔心這個。此外，海帶中含有豐富的膳食纖維，可以更好地促進尿酸的排泄。海帶雖然好，但是因為富含纖維素，吃多了也會腹脹。海帶中也可能有重金屬汙染，比如砷。過量攝入會導致中毒。因此，食用海帶前，要先用清水洗凈，使水中的砷溶解。
壹個是眾所周知的甲亢患者。甲亢患者本身甲狀腺功能就處於異常興奮狀態，吃富含碘的海帶會使病情加重。還有壹個是孕婦。海帶中的碘可進入胎兒和嬰兒的血液循環，從而影響孕婦和嬰兒的甲狀腺功能。因此，孕婦和哺乳期婦女最好控制美味海帶的量。
最後提醒大家，吃海帶前不要長時間浸泡海帶。如果浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶於水，降低海帶的營養價值，所以最好隨泡隨吃。如果海帶泡水後發現缺乏韌性，說明已經變質，口感會降低。