每個周末我下班回家，我媽都會在村口的地裏挖這種野菜。有壹個好聽的名字——馬蘭頭，種類很多。可以做成蛋卷，豆腐卷，涼拌馬蘭頭。吃起來又甜又涼，很適合當家常菜吃。同時營養價值很高。
農村的馬蘭頭
馬蘭頭的各種生產技術
但是，還有壹種野菜我和芹菜分不清。以前我不知道香菜和芹菜的區別。現在又多了壹種，就是水芹菜。在家鄉的水田邊上，經常能看到和芹菜長得壹樣的野菜。因為我住在水邊，大家都叫它水芹菜，味道很好。
農村稻田裏的水芹
不得不提，這其實是農村人四月最愛吃的野菜。蕨，每到這個季節，蕨菜就在滿山遍野瘋長，弄得村民們愛不釋手，而且方法都是現炒現做，蕨菜幹，炒豆腐幹或者火鍋煮，非常好吃。
鄉下的蕨菜
在農村人愛吃的野菜中，還有壹種野菜讓我有點懷疑。它看起來像壹種多肉植物，還沒有嘗試過。這種野菜叫馬牙，據說營養價值很高。脂肪酸含量高於人和植物，但是？脂肪酸能抑制膽汁酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病非常有益。
農村野菜馬牙
下面這個遊戲是小美最喜歡的。就是眾所周知的薺菜。因為長得像花，在農村田間也容易認出來。與馬蘭頭並稱為農村之寶。許多城裏人去鄉下買這種野菜。
農村野菜薺菜
難怪自從我的小叔叔開了壹家農場以來，生意壹直很糟糕。吃了野菜，城裏人會帶他們去摘野菜，也很忙。很多城裏人高價買不到野菜，只能在餐桌上品嘗。