壹、茶樹菇燒木耳。食物:茶樹菇、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、醬油、生抽、食用油、鹽。
做法:將茶樹菇直接洗凈浸泡5分鐘，然後沖洗幹凈，放入鍋中，加入清水，煮沸後再浸泡三分鐘，撈起瀝幹備用。黑木耳要提前用冷水浸泡15分鐘，蒸熟後清理幹凈，碎成小塊，沸水中撈出2分鐘。
鍋中加入油，加熱至6分鐘，放入茶樹菇快速翻炒，然後加入鹽、生抽、老抽和少許水，在鍋中燒開後再放入其他火鍋配菜。又壹次油爆了，煮2分鐘就可以下鍋擺盤了。
第二，剁椒魚。食物:草魚頭、剁椒、蔥、姜、蒜、香萊、料酒、醬油、米醋、白胡椒、鹽、白糖、食用油。
做法:先將鯽魚頭部清洗幹凈，去內臟，中間切片瀝幹水分，剁椒魚頭兩面撒鹽，料酒，搓勻後腌制30分鐘入味。
蔥蒜切塊，鍋裏放油，加熱至6分鐘，放入蔥蒜和剁椒炒香，再放入剁椒魚頭小火煎至表面金黃，然後倒入足量水，倒入醬油、料酒、白糖、鹽。
大火燒開後轉小火，逐漸燉至完美，燉15分鐘汁液變濃。此時加入米醋和白胡椒，再次燉2分鐘。最後撒上蔥和芹菜，就可以出鍋擺盤了。
第三，炒肉。食物:五花肉、蔥、青椒、小辣椒、杭椒、食用油、鹽、醬油、料酒、耗油、蔥、姜、蒜、豆豉。
做法:五花肉洗凈，擦面切塊，放入碗中，倒入料酒、鹽、耗油、醬油，抓勻，然後腌制15min，充分入味。
將事先準備好的其他食材全部切塊，鍋中放油，加熱至6分鐘，放入各種辣椒炒香，再放入蔥和鹽，然後盛出，以備不時之需。
另壹油鍋放入蒜片，炒香，再放入小鮮肉炒出菜油，倒入料酒、生抽、老抽，加水翻炒。五花肉熟了，可以放入炒好的花椒、白糖、鹽，攪拌均勻出鍋擺盤。
栗子烤牛蛙。食材:田雞、板栗、蔥、姜、蒜、小米椒、食用油、鹽、醬油、十三香、料酒、味精。
做法:將青蛙去皮去內臟，解決後清理幹凈，瀝幹表面水分，放入盆中備用。栗子洗幹凈後放入鍋中，加足水，煮至沸騰，再煮30分鐘後取出，去皮洗凈備用。
鍋內放油，加熱至6分熟，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入田雞，翻炒至變色，然後倒入料酒、生抽、老抽、十三香，翻炒至香，再倒入栗子。再炒壹分鐘，然後倒入足夠的水，將花椒、鹽、胡椒粉倒入水中，將水燒開，然後轉小火15min。青蛙煮透後，轉紅，翻炒糖色。等汁收的差不多了，放入蔥段，翻面拌勻，就可以出門擺盤了。
五、五香鵪鶉蛋。食物:雞蛋、啤酒、姜、桂皮、花椒、八角、幹辣椒、老冰糖、醬油、姜、醬油、鹽。
做法:先將雞蛋表面清洗幹凈，然後放入鍋中，加足水，將水燒開後再煮5分鐘，然後將雞蛋撈起打碎去殼備用。鍋中倒入足夠的水，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、高良姜、桂皮、少量啤酒。煮沸後，加入雞蛋，小火燉20分鐘。時間長了關火，也不用拿出來了。妳需要把它浸泡在果汁裏4~5個小時，然後拿掉。味道特別醇厚。