妳問對人了。我經常做蒸餃。如果摻了澱粉，餃子皮是透明的，很好吃。面粉和澱粉混合時，如果澱粉有結塊，壹定要用搟面杖搟均勻，用有壹點溫度的溫水。
如何用面條做蒸餃？
1.將面粉放入盆中，多次加入少量開水，揉成軟面團，烘烤20分鐘以上。利用這段時間準備餡料。
2.將蔥、姜、蒜切碎，放入肉末中，加入醬油，朝壹個方向打。在打漿過程中，分幾次加入少量的水，使肉末變得濕潤鮮嫩。
3.胡蘿蔔用鋼絲清潔器搓成細絲，然後切碎，不要太多。
4.將肉末和胡蘿蔔混合在壹起，攪拌均勻。
5.將烤好的面團切成大小合適的小面皮，卷成餃子皮。
7.也可以揉成元寶、三角、錢包、月牙等。，大火燒開，轉中火蒸15分鐘。
技巧
1.蒸餃壹定要用開水和面粉做，這樣面團會比較軟，口感更好。
2.餡料裏的蔬菜可以根據自己的口味隨意調配。
3.制作肉餡時，壹定要多次少量加水，避免水太多，肉餡太稀。
4.拌肉餡的時候壹定要往壹個方向打，打得結實，肉餡才會結實。
5.嬌子的造型可以任意，可以隨意發揮，可以做成任何奇怪的造型。
蒸餃怎麽拌面？
1，承面(也就是小麥澱粉)和澱粉混合均勻，水和鹽放入鍋中混合煮沸，然後關火。
2.將粉末倒入開水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片，蓋上蓋子悶十分鐘左右。
3.加入色拉油後，將面粉揉至面團有光澤，蓋上保鮮膜，等待20分鐘左右。
4.將面團揉成長條，分成20g左右的小面團，然後將面團搟平，即成面團。
面條怎麽做蒸餃？
材料
豬肉餡400克，大蔥3根，面粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200-250克，清水適量。
工作方法
1.將面粉放入盆中，迅速倒入開水，用筷子朝壹個方向不停攪拌，直到盆中沒有幹粉顆粒。
2.稍微冷卻後，用手揉成光滑的面團，用濕布覆蓋表面半小時。
3.利用這段時間調整餡料。將肉末放入鍋中，用筷子朝壹個方向攪拌，加入少許水，然後繼續攪拌，重復三次，直到肉末更加粘稠。
4.洋蔥只要是白色的，就切成蔥花。姜切莫爾
5.將蔥花和姜末放入肉餡中。
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料和鹽拌勻。最後加入香油拌勻。
7.將面條搓成長條，將劑切開。
8.結疤
9.放入餡料，壹個壹個包好
10.給抽屜抹油，把包好的餃子放進去。
11.水燒開後，放在鍋上蒸15分鐘左右。3分鐘後，打開蓋子享用。
蒸餃怎麽拌面？
將面團用溫水混合，加入1少許油查看原帖>；& gt
蒸餃怎麽拌面？
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蒸餃的面怎麽和面？
水晶蒸餃的方法是1。將煮好的面粉(也就是小麥澱粉)和澱粉混合均勻，在鍋裏加水和鹽混合後關火。2.將面粉倒入沸騰的鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片，蓋上鍋蓋，靜置10分鐘左右。3.加入色拉油後，將面粉揉至面團有光澤，蓋上保鮮膜，等待20分鐘左右。4.將面團搓成長條，分成20g塊。方便面餡料的方法:5。將竹筍煮熟，蝦仁切絲，用紙巾瀝幹水分，將竹筍切絲，蝦仁和肉末用鹽和生粉剁碎，同方向攪拌至肉濃。7.加入少許糖、香油、胡椒粉、色拉油，放入冰箱冷藏壹小時左右。8.將餡料包成面條，揉成餃子形狀，放入冰箱冷藏。壹般在超市，或者雜貨店，面粉店都有賣。如果不賣，可以按照以下方法自己制作:所謂面粉(也稱小麥粉)就是面粉加工洗面筋，然後將洗面筋的水粉沈澱，過濾晾幹水分，再將沈澱的粉曬幹，磨成細粉。(其特點是:色澤潔白，表面光滑，面點半透明酥脆，蒸品入口順滑，油炸品酥脆)。所謂生粉(即白粉)，又稱豆粉、菱角粉，是用蠶豆或菱角制成的。生粉的用途非常廣泛，可以作為炒菜、涼粉、煎餅攤的調料。主要用於加工肉類原料時的上漿、勾絲等。
餃子拌面的方法。
面團不是用土豆粉，而是用超市裏賣的比較好的小麥粉做的。土豆粉俗稱粉條。如果把它混在壹起當餃子皮，那就管不了妳的嘴了。內蒙古的壹點小麥，摻了河套粉，當然要花面點師的時間，把皮搟得很薄，才能有光澤。
東北怎麽用面條做蒸餃，怎麽和面做蒸餃。
佐料
白面粉，壹碗土豆澱粉，壹碗。
兩根黃瓜和壹根胡蘿蔔。
雞蛋有壹點鹽。
蠔油，壹勺糖，四分之壹勺。
壹點胡椒和壹點色拉油
半勺雞粉
東北面蒸餃的步驟
1.白面粉和馬鈴薯澱粉1: 1馬鈴薯澱粉中可能有硬塊。把開水和面粉捏壹捏就行了。記得把開水和面粉揉成光滑的面團，蓋上蓋子20分鐘。
2.這時候用插板把黃瓜和胡蘿蔔插進絲裏，放壹點鹽，因為這樣可以把蔬菜裏的水分分離出來，更容易包起來。
3.把雞蛋打好，放在油裏炸，然後冷卻。記得油不要煮太多，八成熱的時候放雞蛋。
4.等待十分鐘，將蔬菜中的水分擠出，然後放入冷卻的雞蛋花，加入調料，順時針攪拌。
5.因為澱粉的面團比較軟，在面板上撒點澱粉可以防止面團粘連，還可以包餡。面團不要放太多，不拉伸會漏，然後包好水上蒸籠蒸8到10分鐘。蒸鍋上放壹點油，餃子就不粘了。妳完了。
面條怎麽做蒸餃最好吃？
將壹半面粉放入鍋中，加入80℃左右的開水，用筷子攪拌，制成方便面。另壹半面粉在另壹個鍋裏用冷水攪拌成冷水面團，然後將兩種面團合並揉勻，蓋上擰幹的濕清潔布，約0.5 ~ 1小時。
也可以全部用熱騰騰的面條做成。