用銀耳和木耳做壹道菜。這道菜的價值很高。黑木耳有“素肉”之譽，具有滋陰補血、清肺潤腸、明目等良好功效。正好夏天人們需要吃壹些清淡爽口的菜肴，也可以提高人體免疫力。其實不管吃什麽都需要堅持才能有效果。下面我給大家分享壹下這種魚香耳朵的做法。
備用食材:幹木耳12g，銀耳12g，娃娃菜100g，泡椒2個，姜10g，蒜10g，蠔油10g，糖8g，醋15g。
制作過程:第壹步，將黑木耳和銀耳分別放入清水中，浸泡3小時，浸泡後去蒂洗凈；
第二步，將黑木耳和銀耳分別撕成小朵，同時將娃娃菜洗凈切塊；
第三步，取出所需量的泡椒，去根梗，切碎，生姜洗凈切碎，大蒜去皮切碎；
第四步，在幹凈的小碗中，加入蠔油、糖、醋、醬油、雞粉、鹽，再加少許澱粉，攪拌均勻，制成魚香汁；
第五步，鍋中加水，水燒開後，加入黑木耳和銀耳，焯水片刻，撈出瀝幹備用；
第六步，炒鍋放油，油熱後放入姜、蒜、泡椒，炒香，放入娃娃菜繼續翻炒；
第七步，將娃娃菜翻炒至變軟，加入提前焯水的耳朵，繼續翻炒壹分鐘左右，倒入魚露，拌勻關火出鍋。
烹飪小貼士:1，最好用溫水或清水浸泡木耳。第壹，熱水泡過的木耳又軟又粘，口感不好。二是因為同樣的木耳用冷水泡的量更多，魚香汁可以根據自己的口味進行調整。倒入鍋中之前，最好攪拌均勻，以免沈澱。
2.夏天晚上很容易失眠。如果每天晚飯都吃這道菜，可以安神助眠。除此之外，這道菜還有減肥的功效，因為銀耳中含有的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，所以可以減肥。這道菜簡單，耗時短，差不多5分鐘就能做好。這麽營養低脂的菜能吃嗎？
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