魚卵拌豆腐的做法
菜系及功效：家常菜譜?清熱去火食譜?解酒食譜?工藝：拌魚卵拌豆腐的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）100克
輔料：魚籽15克,黃瓜60克
調料：醬油膏10克
魚卵拌豆腐的做法：?1.?將去皮的皮蛋用棉線分切成半月形；
2.?洗凈的小黃瓜切成細絲；
3.?皮蛋、小黃瓜絲、魚卵放入盤中；
4.?淋上醬油膏拌勻後即可食用了。
炒魚籽?
原料:魚籽、白糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)?
做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、幹辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.?
香辣幹燒魚子?(這個是辣的)
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）?調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、辣椒,胡椒粉各少許。?
做法：?（1）蔥去根，洗凈，瀝幹，切段，留用。?（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。?（3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，辣椒,註放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收幹至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。?
註：魚子可先蒸熟。?
香菇魚子?
材料：?中型幹香菇7朵?魚子300克?姜片5片?嫩蔥兩條切碎?小幹辣椒3只?蒜蓉末些許?上等蠔油5湯匙?芡粉些許?料酒1湯匙?麻油半湯匙?食油5湯匙?高湯小半碗?其他糖鹽調料可隨口味?
做法：?魚子洗凈，晾幹。幹香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。?將姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍幹，可以點些麻油，然後將調好的蠔油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。?
禦府魚籽?
主?料：魚籽200克。?配?料：雞茸、雞蛋清、鮮豌豆適量。?
做?法：雞茸摻於雞蛋清中，加涼雞湯和調味品攪勺，炒成白色小片，先盛入盤中。魚籽用加了調味的水焯後，再加調料稍煨（後放焯水的鮮碗豆），略打芡即成。?
壹些魚卵制作的方法~請您參考~