主料(水油皮):中粉100g，糖15g，全蛋液10g，黃油20g，水45g(酥脆):中粉85g，黃油60g輔料:芋頭餡300克，土豆10塊；
做法:1、制作水油面團:將中筋面粉、糖、全蛋液、融化的黃油和水放入不銹鋼盆中制作成光滑的水油面團，面團要用薄膜覆蓋；2.制作糕點:將中筋面粉和融化的黃油放入盆中中和成糕點面團；3.將水油面團和酥面團分成10等份，揉松15分鐘以上，壹定要蓋上保鮮膜；4.拿壹個水油皮包子包在糕點包子裏，壹個壹個，壹共10，放松壹會兒；5.取壹個松散的面團，壓平卷成長條，然後慢慢卷起來。照常操作10件，蓋上保鮮膜放松20分鐘；6.再拿壹卷往另壹個方向壓平，然後慢慢卷起來，蓋上保鮮膜放松20分鐘；7.取芋頭餡30克左右，中間包壹個土豆，慢慢收口，全部包好；8、取壹個松卷，2頭中間並攏，壓平卷開，裹上紅薯和芋頭餡；9、捏緊，放在烤盤上壓平，刷上蛋液，撒上白芝麻。我還在每個表面劃了2刀；10，放入預熱好的烤箱，放入烤箱180度烤20分鐘左右，取出；
二、西式小吃:
材料:高筋面粉450克，亞麻籽粉50克，抹茶粉25克，糖70克，酵母8克，雞蛋2個，水250克，鹽6克，黃油50克；輔料:芋頭餡400g，紅薯8個，鹹蛋黃8個；
做法:1，將除鹽和黃油外的面包配料放入攪拌碗中，廚師會將其揉至膨脹階段；2.加入黃油和鹽，揉至完全膨脹；3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；4.將面團發酵至兩倍大，取出，展平排氣後分成8份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘；5、事先準備好芋頭糊、芋頭和鹹蛋黃，取50克芋頭糊包裹約8克芋頭和1鹹蛋黃；6.取壹個面團，壓平，裹上芋頭、土豆、蛋黃餡；7.八個全部包好後，放入兩個烤箱進行第二次發酵；8.發酵至1.5倍大小，撒上幹粉，用鋒利的刀片刻線；9.烤箱預熱到180度，烤20分鐘左右，根據妳的烤箱溫度調整時間。註意最後幾分鐘的顏色，出爐冷卻後放入密封袋中保存；
三、西式點心:“芋泥慕思餅”
1.蛋糕胚:配料:低面粉40g，玉米油40g，雞蛋4個，糖40g，牛奶40g；
做法:1。將牛奶和玉米油加入準備好的不銹鋼盆中，攪拌均勻，然後篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻；2.將雞蛋蛋白和蛋黃預先分離後，將蛋黃加入面糊中攪拌均勻；3.蛋白分三次加糖，送蛋白濕發泡；4.用刮刀舀出1/3蛋白奶油，加入蛋黃面糊中，攪拌均勻；5.將剛剛攪拌好的面糊倒回剩下的蛋清奶油盆中，繼續攪拌均勻；6.烤盤上鋪油紙，將調好的蛋糕糊倒入烤盤，輕輕抖出氣泡；7.烤箱提前預熱，中層165度烤25分鐘左右，蓋上錫紙；
2.芋泥慕思:配料:芋泥150g，牛奶50g，糖20g，吉利丁1片，淡奶油150g，細糖15g。
做法:1，牛奶加熱後，加入20克事先泡好的糖和吉利丁片；2.鮮奶油中加入15g糖，至有明顯質感；3.將調好的芋頭糊和牛奶凝膠糊加入淡奶油中，攪拌均勻，形成芋頭糊和慕思糊；
三、真正的芋頭餅:主料:餅胚、芋頭慕斯、蜂蜜芋頭塊。
做法:1，將餅胚切成木絲圈大小的小塊，事先用錫紙包好木絲圈的底部；2.先放壹塊餅胚，然後倒入芋頭糊的慕思糊，再加入適量的蜂蜜芋頭塊；3.再放壹塊餅胚，放冰箱過夜；4.第二天，用熱毛巾蓋住木絲圈邊緣，方便脫模切片；
第四，飲料:“芋頭波波茶”
壹、芋泥波的做法:1、自制芋泥先炒熟，加入適量木薯澱粉，和成面團；2.取壹部分揉成細長條，切成小顆粒；3.撒壹點幹澱粉，用手掌輕輕繞壹圈，就是好的芋頭波；
麥媽提醒:這壹步可以提前做好，然後把芋頭波波冷凍保存在冰箱裏。需要的時候可以直接拿出來下鍋煮。
二、芋頭波波茶:主料:自制芋頭波波、糖水芋頭、紅茶、黑白淡奶、淡奶油；輔料:冰糖、白糖；
做法:1。鍋中水燒開，加入自制芋頭糊燒開，中小火煮10分鐘，然後關火燜10分鐘，取出後放入涼開水中備用；2.在鍋中加入紅茶包和適量的水，然後文火煨。取出茶包後，加入適量黑白淡奶拌勻。趁熱加入適量冰糖，攪拌均勻，制成奶茶。3.準備好的芋頭波波、奶茶、糖水芋頭罐頭、鮮奶油；4.取壹部分甜芋頭用攪拌機打成細芋頭糊，壹部分用勺子碾成粗芋頭糊；5.鮮奶油加糖；6.先在杯中加入適量的芋泥和芋泥浪兩種，然後倒入預先煮好的奶茶和鮮奶油。