點餐:我知道西餐可以分為七大類，所以正規的西餐活動每壹步我都必須至少有壹項。個人壹起的話，第壹道菜，湯，主菜，甜點，咖啡都可以！作為配菜，可以每人點壹兩片面包，根據個人需要加點黃油。)西餐分餐，習慣上是個人自己點自己的菜，所以請客的人要註意這壹點，而不是點中餐的時候什麽都做。如果客人能接受主人的口味，壹般會說與主人相同或相似的菜。
點酒:如果菜是肉，要配紅酒，魚要配白。上菜前不妨先來壹杯香檳、雪利酒或吉爾等清淡的酒，這樣吃西餐時通常可以選擇不止壹種飲料。另外，西餐沙拉中的酸大大破壞了葡萄酒的醇厚，可以選擇酸性葡萄酒來搭配，這樣葡萄酒中所含的酸就會被沙拉的乳酸分解，絕對搭配。
怎麽吃:1。餐巾紙:點完菜後，在菜送來前打開餐巾紙，向內折三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。2.喝湯:喝湯的時候不能吸。妳應該先用勺子從後向前舀起湯，勺底放在下唇，把湯送入口中。勺柄與嘴呈5度角，上身微微前傾。當碗裏剩下的湯不多的時候，可以用手指把碗稍微提起來。如果把湯裝在有握圈的碗裏，可以直接用握圈喝，不能用其他碗喝。3.面包:先用雙手撕成小塊，然後用左手吃。吃硬面包時，用手撕不僅費力，面包屑還會掉壹地。可以用刀切成兩半，然後撕成碎片吃。不要像鋸壹樣切面包。首先把刀插進中央部分，在靠近身體的地方切開，然後把面包轉過來切掉另壹半。切的時候可以固定面包，避免發出噪音。4.吃魚:魚很嫩很脆，所以餐廳用勺子，不用刀。這種湯勺比普通湯勺略大、略扁。它不僅能分菜，還能舀醬。如果妳想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。對於魚刺，要先用刀在鰓附近刺壹條直線，刀尖不要刺透，要刺透壹半。拿起魚的上半身後，從頭開始，把刀放在骨頭下面，向魚尾方向切開，去掉骨頭，移到盤角。最後切掉魚尾。5.肉菜:英國人左手持叉，叉尖朝下，把肉紮起來送入口中。如果是燒焦的蔬菜，他們會用刀把菜放在叉子上，送到嘴裏。美國人用同樣的方法切肉，然後放下右手的刀，換上叉子，叉尖朝上放在肉下面。沒有刀，他們就把肉鏟起來送入口中，用同樣的方法吃燒焦的蔬菜。6.調味醬:調味醬用勺子的用法和壹般勺子壹樣。妳應該用叉子把菜推到調味汁的勺子上，而不是用叉子叉菜，用調味汁的勺子倒調味汁，因為後者是違反禮儀的。
刀叉的註意事項:西餐使用刀叉，所以基本動作是:右手用刀切，左手用叉子叉。如果有兩把以上的刀叉，妳應該從最外面的那把開始依次使用。拿刀叉的方法是輕輕握住尾端，食指壓在把手上。拿著筆就拿著勺子。如果覺得不方便，可以換右手拿叉子，但是頻繁換是不禮貌的。吃大的蔬菜時，可以用刀叉折著切。軟的食物可以放在叉架上，用刀整理。如果妳想在吃飯中間放下刀叉休息或談論某事，妳應該把刀叉放在盤子的中央，呈8字形。如果刀叉伸出盤子，既不安全也不美觀。說話時揮舞刀叉是不禮貌的。吃完後，把刀叉放在四點。
法國人對食物的重視程度絕對比得上我們中國人，甚至可以說在把食物當成藝術上比我們更勝壹籌，除了註重食物的色、香、味，法國人還特別註重吃飯的意境，比如精致的餐具、幽幽的燭光、優雅的環境等等。
在法國菜中搭配每壹道菜和每壹杯飲料是壹門“藝術”。餐前開胃酒是必不可少的，用餐時葡萄酒的種類甚至顏色都很有講究。點肉配紅酒，吃魚蝦等海鮮配白酒，也有人喜歡飯後喝壹點白蘭地。每種酒用的玻璃杯都不壹樣。看著面前幾個又高又細的酒杯，喝不好也不用緊張。吃法國食物和葡萄酒只是晚宴上的壹件有趣的事情，只是品嘗壹下。
忙碌的上班族很難有精力和財力去享受昂貴的法式大餐，更別說去法國旅遊，在迷人的風景中享受法式大餐了。不過沒關系，我們特別邀請了北京貴賓樓西餐負責人鄭宏斌師傅，教妳如何用最簡單的原料做出最精致浪漫的法式大餐。