東北的大燉肉能不能什麽都燉，剩菜能不能加？

壹般來說，這種燉菜的烹飪方法可以燉很多種蔬菜和肉類，但不會把所有的剩菜加在壹起。相反，這種燉煮方式對食材的新鮮度要求很高，壹般是當天挑或者當天買壹些菜。所以，雖然燉品的外觀不是特別好看，但是人吃的時候會覺得特別溫暖。在東北這個寒冷的地方，我們的身心可以得到極大的滿足，既補充了身體所需的維生素，又補充了蛋白質。是壹件很劃算的事情。

我們國家地域遼闊，物產豐富，每個地方都有自己獨特的風味小吃，比如四川火鍋，叫麻辣。很多人來四川後吃過壹次火鍋，可謂流連忘返。很多人因為美食回到了四川，甚至開始在四川工作定居，但是在東北，他們也有自己獨特的美食，那就是大雜燴，所謂大雜燴，就是東北人做菜的時候喜歡把各種食物混合在壹起。

那麽為什麽東北人會在這樣的情況下做這樣的菜呢？其實這和東北的地理環境有關。我們都知道東北的天氣很冷，尤其是冬天，氣溫可以在零下30度左右。所以在這樣的情況下，當地的糧食產量也非常有限。為了抵禦這些自然災害，度過冬天，東北人發明了這種食物。

他們會放很多蔬菜，比如大白菜，土豆，甚至壹些酸菜肉到鍋裏壹起煮。所需材料也很簡單。妳只需要壹個鍋和壹些柴火來燉它們。這些菜做好了，就可以端出壹大鍋好吃的了。大家圍坐在炕上，有說有笑地分享這些美味，是壹件非常好的事情。