土家族人的愛好:
中國很多民族都喜歡酒和酸、辣、香的食物。他們喜歡的酸、辣、香的味道，與吃玉米粗糧密切相關。粗糧難以下咽，酸、辣、香，好開胃。山民居深谷離山，泉水寒；如果是清蒸，不辣，不酒釀，暖胃健脾是不夠的。酒大多是自己釀的，山區多以糧食為原料，尤其是白族的“玉米燒”酒。所以民間有句話叫“三天不吃酸辣，心如貓撓，腳軟心花。”吃酸辣的食物，都是自己加工的酸湯、酸菜、鹹菜、酸菜魚、臘肉等。山民壹日三餐離不開辣椒調味。品種有鮮辣椒、幹辣椒、酸辣籽、泡椒、辣椒粉、姜湯。
-土家菜-
三壺:相傳明朝嘉靖年間，朝廷從湘西、湖北招募土司兵抗擊日寇，正好趕上年關。為了不錯過軍機，土司王下令提前壹天過年，於是臘肉、豆腐、蘿蔔壹鍋煮，稱為“合菜”，後來演變為“三鍋”。如今張家界的三鍋不再是臘肉豆腐蘿蔔壹鍋煮。多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬腳或豬頭，其中三種由當地廚師專門加工。味道很好，但是這道菜在不壹般的酒店裏是找不到的，只有在壹些當地人經常光顧的小餐館裏才有。
泥鰍鉆豆腐:“泥鰍鉆豆腐”是土家族人最愛吃的壹道菜。烤制方法如下:先將泥鰍放入水缸或壇子中，倒入清水和少量鹽，隔夜餵食，再用清水沖洗幹凈，將新鮮泥鰍倒入嫩白的豆腐中。水壹熱，泥鰍就會往豆腐裏鉆，然後在豆腐上鉆幾個小洞，再放油鍋裏燉，放入花椒、蔥花、味精、味精。這道菜特別有營養，嫩滑可口，是土家族招待客人的美味佳肴。
紅燒肉:紅燒肉是湘西土家族的名菜。壹般只在辦酒席時作為主菜。扣肉的方法是用五花肉做的豬肉，煮、炸、蒸。雖然是肥肉做的，但是壹點都不油膩，吃起來極其鮮嫩。目前這道菜在張家界的壹般飯店、酒店都有，供遊客享用。
巖耳燉雞:把當地的雞切成小塊，和巖耳壹起燉，拌上調料，味道鮮美。
臘菜:有臘肉、臘牛肉、臘腸、臘肝等。，是土家族人過年必不可少的菜肴。做法是將肉用鹽水腌制壹周左右。腌透後，放在火炕上熏至變黃。吃的時候把皮用大火煮開，再用大蒜炒壹下，別有風味。腌制的腌制蔬菜可以保存幾年而不改變它們的味道。
血豆腐:血豆腐是將豆腐與新鮮豬血、肉丁、花椒、辣椒等佐料混合成糊狀，揉成橢圓形，放在有竹篩的火炕上，熏烤至變黃，用大蒜油炸，有嚼勁，味道鮮美。是土家特產。
和渣滓:用研磨機研磨浸泡在水中的大豆，加入切碎的綠葉，用溫火烹飪。這種菜雖然簡單，但營養價值高，味道鮮美，是當地人常用的壹道菜。
-特色風味小吃-
第壹，味道
張家界的小吃種類繁多，但基本都離不開辣、糯、酸、麻，這和當地土家族的傳統飲食習俗有關。具體來說，他們喜歡在食物中加入辣椒和胡椒，他們喜歡吃罐頭和煙熏食品。
第二，美食和野味
張家界是典型的山區，四面環山。這裏有各種野生野味蔬菜，如野豬、赤麂、白面、竹雞、刺豬、大鯢、蜂蛹、香椿、蕨菜、山筍、杉木耳、木耳、飯菜、鴨腳菜等。
第三，酒精
土家族喝酒燒酒由來已久，有傳承。土家族釀酒技藝精良，種類繁多，有米酒、玉米酒、高粱酒、葛根酒、果酒、蛇酒、猴頭菇酒等。幾乎沒有什麽是不可能釀酒的。喝中外名酒的時候，別忘了嘗幾口地道的土家酒，會讓妳有不壹樣的感覺。
第四，街頭燒烤小吃
在張家界很多酒店外面的街上，比如晚上有很多賣小吃和燒烤的街邊小攤和攤販，比如武陵源的碟路邊夜市到專家村酒店，專家村酒店對面的橋頭夜市，張家界電影院的夜市街。品類多，價格合理。這裏有壹些例子。
甜酒湯圓:糯米甜酒裏放小湯圓和紅棗，價格壹般是1元壹小碗；
臭豆腐:有兩種吃法:油炸和湯煮。價格為1元中五；
0.1元/串的烤豆腐幹、烤牛肉串、烤羊肉串；
5元/個的烤雞腿、烤雞翅、豬尾巴、豬舌；
烤雞爪，售價1元/個；
風味土家辣蘿蔔和泡菜，價格5元/斤或1元/小份；
還有烤茄子、豆角、土豆、烤辣椒、炒香蕉等蔬果，味道都不錯，價格壹般在0.5-2元每份之間。
張家界有很多旅遊景點，比如田字格、天臺、西海、仙花、後花園、千裏相會...壹個場景壹個場景的形容壹點都不誇張！妳在張家界旅遊了多長時間？有時候，我會感到不知所措。在張家界旅遊通常需要2-3天，但對於這麽多的旅遊景點來說，可能顯得有點走馬觀花。如果不是假期，不用花幾十天的時間去旅遊，因為要想把張家界的旅遊景點都看完，恐怕不用幾十天就能走完。以下是張家界旅遊景點精華，妳最好先睹為快！
公園大門-老莫灣
——黃石寨林山幽徑
舒天包夏楠田義朱
——摘星臺，王詩
吳誌鋒劉琦館
-前花園，天橋碼頭
霧海聖甲蟲-卡門之後
黃石索道-情侶巖
-金鞭溪-金鞭搖滾
-醉羅漢-龍蝦花
佛經，六歲小孩
霧海聖甲蟲，劈山救母
——文雙桂檀溪
-紫草灘-沙道溝
相約千裏——後花園
-魅力露臺天下壹橋
——重桓樹——跳魚池
水圍著四個門，水圍著四個門
十裏畫廊-田字
-臥龍嶺-南天門
看屋頂上的秋天和西海的雪
仙女獻花——禦筆風
賀龍公園-神塘灣
情人的幽會——田字
壹步難行——越差。
-仙人橋-大觀平臺
仙女獻花——將軍巖
魔術派對-老房子場
鴛鴦瀑布空中花園
仙女獻花——將軍巖
魔術派對-老房子場
鴛鴦瀑布，天空田園-王龍洞-黃龍洞
-深圳定海龍宮
-寶峰湖-鷹窩寨
寶豐瀑布-百丈峽
風格園林秀華山亭
普光寺賀龍故居
-紀念館-九天洞
-毛焰河-漂流
/jqdl/lvjd.htm