蔬菜噴醋的好處:1。有效的害蟲控制。蔬菜中的細菌性病害、病毒性病害和蚜蟲最適合在中性或堿性條件下繁殖生長，而不適合在酸性環境下繁殖生長。醋酸作為醋的主要成分，具有很好的殺菌作用。在蔬菜葉片上噴醋，可以顯著提高葉片的酸性，從而大大抑制或殺滅不適宜酸性條件的病蟲害，特別是對番茄、辣椒病毒病、白菜軟腐病、白菜蚜蟲等。
2.大大提高蔬菜產量。苗期至蕾期每周噴醋1次，共2-3次，可使茄科蔬菜增產10-35%。葉類蔬菜從幼苗到收獲的生長期，用250倍的醋液連續噴施2-3次，可達到快速結實、增產30%左右、耐貯藏、抗腐爛的效果。
3.顯著提高蔬菜質量。蔬菜葉面噴施醋後，醋中的氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、部分維生素等營養物質可被連作蔬菜的葉片直接吸收利用，可顯著增加植物體內的營養補充，大大加快葉綠素合成，提高光合效率，促進物質代謝，提高抗逆性，使蔬菜生長旺盛，健康發育，從而顯著提高蔬菜的品質和商品價值。
4.適合噴醋的蔬菜。黃瓜、番茄、卷心菜、菠菜、馬鈴薯、南瓜、辣椒、洋蔥和其他茄果類和葉菜類作物。