粘米粉100g
成粉90g
20克玉米澱粉
569克水
湯料(5-6人)少，量減半。
蘑菇200克
大蒜1-2
小米麻辣3-4
胡椒粉適量
半勺醬油
壹湯匙蠔油
拿壹勺醬油
4-5克鹽(視情況添加)
適量的糖
腸粉餡(量自己控制)肉根據自己喜好安排。
蝦滑/豬肉沫？60克/250克
5-6個雞蛋
蘑菇150克
豆芽400克
壹份生菜
蔥/香菜可以加也可以不加，看妳喜好。
適量的糖
廣東潮汕腸粉自制版保姆食譜！(附湯譜)？
黏米粉？成分？玉米澱粉？將果汁與冷水混合並攪拌。如果妳想讓它變粘，就多加些澱粉。
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混合後輕輕攪拌讓其融化，就可以做湯了。
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蘑菇切丁，大蒜搗碎(或切成小泡)
(小米比較辣，切成小塊備用。如果不吃辣，可以忽略這壹步。建議保留。辣的更好吃！)
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將香菇丁放入油中炒香，轉中火炒香。
中火或小火加入蒜沫，炒2-3分鐘。
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加入壹茶匙醬油上色。
如果不吃辣，可以跳到第9步！
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將小米分別翻炒，然後混入之前炒好的醬料中(可選)
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成品醬(單壹辣醬，小米辣到不是很辣，公公在潮汕吃慣了，不是很辣)
炒好醬後加入適量的燒開的熱水(看家裏人數多少，可以多做點湯，少做點比較麻煩)
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加蠔油？醬油生抽？糖？黑胡椒(不要太多，2-3塊就好)
中火煮2-3分鐘，品嘗。
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增稠(通過添加澱粉)
用中低火煮。快熟的時候，在小碗裏放入適量的玉米澱粉，用冷水攪拌均勻，放入鍋中，用中火煮沸，再用小火煮至粘稠，即可取出。
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湯是熱的，味道很好。如果妳有兩個爐子，妳可以壹直用最小的火來煮，或者放在壹邊，避免冷色調。
(如果口味淡，可以稍後再加醬油/鹽。)
準備豆芽、生菜、蘑菇、香菜、洋蔥，喜歡什麽蔬菜就放什麽。
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將腸粉加水加熱，刷油，放壹勺粉汁和壹勺肉蛋。
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把肉和雞蛋攪拌好放在盤子裏~
妳最好準備壹條濕毛巾，否則蒸汽會很熱。
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裝盤，倒汁，出鍋~