雞汁燕窩
材料:燕窩25g。15g切絲熟火腿，25g青菜。2克精鹽。味精1.5g，高級清湯500g，熟雞油5g。
雞汁燕窩的特點:白燕窩，綠湯，香脆可口。
將燕窩用溫水浸泡，去除燕窩中的雜質，用溫水沖洗幹凈，放入鍋中加入沸水煮5分鐘。撈出後放入沸水中燉約10分鐘，連續3至4次，讓燕窩泡至軟糯，再放入盛有火腿絲和熟蔬菜的容器中。將炒鍋放在火上，放入高湯，加入精鹽和味精，調味，倒入裝有燕窩的容器中，最後淋上雞油。
燕窩蓮子湯
材料:燕窩耳25g，鮮百合120g，鮮蓮子30g，枸杞5g。100g冰糖，三顆紅棗，3杯水。
練習:
1.燕窩耳用清水浸泡2小時，去蒂去雜質，然後撕成小花，加4杯水，蒸半小時，取出備用；
2、新鮮百合分瓣，洗凈，去老蒂；
3.將所有材料放入燉鍋，入蒸籠蒸半小時。功效:滋陰潤肺，生津潤腸。
木瓜燉燕窩的做法詳細介紹了菜系及其功效:美容菜單
木瓜燉燕窩
材料:鮮木瓜1/4~1/2(視大小而定)，燕窩杯30 ~ 50g，冰糖50g。
做法:先把木瓜的皮洗幹凈，用刀剖開，去掉內芯，用勺子挖出木瓜肉備用。將燕窩放入清水中浸泡，約30分鐘後倒掉浸泡過的水，再次加入清水浸泡燕窩壹個半小時，然後取出燕窩，放入木瓜肉燉湯中。同時，用第二次浸泡燕窩的清水將冰糖煮沸溶解，趁熱倒入裝有燕窩和木瓜肉的燉鍋中，蓋上蓋子，燉兩個小時，待溫熱後即可飲用。
椰汁燉雞丁
材料:燕窩25g，椰子半個，山藥15g，枸杞15g，生姜2片，紅棗2枚，嫩雞肉1只。
燕窩椰子燉雞的特點:因為燕窩有養肺益腎、滋陰生津的作用；椰子肉有補虛強筋的作用；胡愛山有健脾和胃、益肺滋腎的作用；枸杞具有滋補肝腎、益精明目的作用；生姜和紅棗有調和營衛、補血散寒的作用。所以“燕窩椰子燉雞”不僅可以做湯，還具有健脾益氣、養血養顏、強身潤膚的食療作用。
做法:先用清水浸泡燕窩，洗凈，瀝幹水分；選取壹只嫩雞頸，切洗幹凈，去毛、去皮、去脂糊、去皮；椰子去殼取肉，保留椰子果肉；胡愛山、枸杞洗凈；將生姜刮去外皮，洗凈，切成兩片；紅棗洗凈，去核。將上述材料與椰漿壹起放入燉鍋中，加入適量冷凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋中，燉煮四小時左右，用少許鹽調味，即可佐餐食用。
嘗試做燕窩的以上方法。