春天來了，又到了大家健身減肥的旺季。
健身界有句話叫“三分練，七分吃”說的就是健身減肥不但要有科學的運動訓練，還有搭配合理的飲食，才能讓減脂健身事半功倍。在減脂食譜中備受推崇的就是雞胸肉，雞胸肉以其低脂高蛋白著稱，成為眾多健身達人的飲食首選。
可是與此同時，雞胸肉由於脂肪含量少，肉質發緊，不但不容易入味，而且瘦肉吃起來還容易發柴，很多人是壹邊忍著難吃壹邊硬往嘴裏塞。那麽今天要教的食譜就是如何做出既健康又美味的雞胸肉。
我們函待解決的有兩個問題，壹個是雞胸不容易入味，壹個是瘦肉容易發柴。
下面我介紹兩種做法。
低溫煮雞胸：
提前壹晚用料酒和鹽把雞胸先腌上，敷保鮮膜放入冷藏室。鹽最好用手抹壹遍。這樣就解決了入味的問題。
正式烹飪，用保溫性比較好的鍋接壹鍋涼水，保溫性比較好的鍋有中式的砂鍋，陶瓷鍋，或者是西式的鑄鐵鍋都可以。
將腌過的雞胸涼水下鍋，蓋上蓋子大火燒開，水燒開後就可以關火了。密封著鍋蓋，用水的余溫把雞肉燙熟，這個過程大概需要壹個小時到壹個半小時。
這樣就熟了，低溫煮是現在國際上比較流行的做法，既保留了營養，又可以使肉質細嫩，是壹種既新穎有健康的做法。
這時候把雞肉撈出來，涼壹會，用手把雞肉撕成細條，可以撕的盡量細壹些。
用石臼把蒜搗成蒜泥，放在撕開的雞肉上，喜歡辣的可以澆壹些辣油，或者依據個人口味淋壹些醋和醬油。
低溫煮的雞胸肉口感細嫩，撕開後的雞肉調味也很容易入味。蒜能溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲。絕對是健身減脂的不二之選。
下面再介紹壹種比較西式的做法：煎焙雞胸肉
同樣，我們提前壹晚腌制，這次選擇迷叠香碎片和黑胡椒，用手抹均勻。密封放入冷藏室腌制壹晚。
在煎鍋裏倒入壹些橄欖油，待油熱了之後放入雞胸肉，肉類在剛下鍋的時候會粘，這時候千萬不要去翻它，等大概十秒左右自然就不粘了。雙面煎大概各30秒左右。
烤箱提前180度預熱5分鐘，把煎過的雞胸肉放在烤盤上，把鍋裏的橄欖油也淋上去。如果有琺瑯鑄鐵鍋的話連鍋壹起進烤箱就可以了。170度烤制15到20分鐘。
將烤完的雞胸肉取出切片，淋壹些檸檬汁，再撒壹些細鹽粒，這樣就完成了~
兩種不同的雞胸肉做法，祝大家都有壹個健康的身體~