原味青椒
原料:
湘新15號青椒500克。
調料:
冰淩牌精制鹽15克，蓮花味精3克，熟豬油65克，大蒜子20克，老壹品瀏陽豆豉4克，海天草菇老抽5克。
制作
1、將青椒洗凈，去蒂，蒜子切片；
2、鍋燒熱入青椒加鹽擂5-6分鐘，至表皮脫落，回軟後出鍋；
3、鍋燒熱入熟豬油，入豆豉、蒜子爆香，放入擂好的青椒小火翻炒，加清水15克，再入味精、老抽調味，炒至入味出鍋，裝盤即可。
備註：
湘新15號青椒 青椒的新品種，青綠色，少光澤，身長15—18厘米，大小均勻，皮薄、肉嫩、不辣，在入菜時要求無蟲、無爛、鮮嫩。
水煮魚羊鮮
主料：
A料（羊肉、羊雜***300克），黃河鯉魚1千克。
調料：
B料（泡蘿蔔、泡青菜、泡姜各50克）
C料（鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，生粉10克）
D料（小蔥段、小米椒、黃貢椒各20克）
羊油100克，香菜段20克，調和油50克，自制羊肉湯500克。
制作：
1、黃河鯉魚宰殺治凈，骨肉分離，魚骨剁塊，魚肉改片，魚肉加入C料腌制。
2、鍋入羊油燒熱，放入B料炒香，再放入A料翻炒，倒入羊肉湯大火燒開，下入魚片轉小火煮3分鐘，再下入魚片煮2分鐘即可起鍋裝盤。
3、凈鍋上火入調和油燒熱，下入D料炒香，淋在魚湯上，放入香菜段即成。
自制羊肉湯：
將凈羊頭1、5千克，羊腿、羊脊骨各1千克，羊腸、羊肚各500克，老姜150克，蔥段100克，胡椒粒20克洗凈入煲桶，加水25千克，大火燒開，中火熬制2小時至湯色奶白，鮮味突出即可。取出羊肉、羊雜改刀成片。