桂林十大名菜盤點，妳吃過幾道菜？讓我們來看看桂林十大名菜。
陽朔啤酒魚
桂林陽朔名菜。正宗的陽朔啤酒魚是用漓江或玉龍江的魚做的。肉不腥，營養豐富。炊具也很特別。魚放在壹個平底盤裏，盤子下面有個盆，放點水，然後下面是火，不像四川火鍋直接把鍋放在火上。這樣上面的魚就不容易燒焦，受熱均勻。
奇怪的是，陽朔啤酒魚壹旦從陽朔搬到外地，就失去了原有的風味，食客們只能在陽朔品嘗美味醇厚的啤酒魚，陽朔啤酒魚也就成了陽朔飲食文化的壹道亮麗的風景。
荔浦芋頭蒸肉片
荔浦芋頭紅燒肉是廣西荔浦及桂北漢族傳統名菜。它是由荔浦芋頭和五花肉制成的。荔浦芋頭的‘粉’，加上五花肉，吃起來肥而不膩。壹直是逢年過節家宴、婚喪嫁娶、飯店的名菜。
歷史上，荔浦芋頭是廣西貢品的首選，在年底的皇家大典上達到頂峰，尤其是清朝乾隆年間。聽過劉總理和荔浦芋頭故事的外國朋友，壹定要在廣西品嘗正宗的荔浦芋頭紅燒肉！
酸辣荷花魚
海膽是壹種長得像鯽魚的小魚，它的食物主要是以海膽的花命名的。
泉州花魚肉質細嫩，骨小而軟，味道鮮甜。因為它的主要食物是花，當地人吃花魚壹般不開膛破肚，只去掉鰓和膽囊，帶著內臟吃。花魚的骨頭和脊骨又軟又小，魚骨還補鈣，所以有的顧客甚至把魚骨和脊骨壹起吃。
泉州醋血鴨
這道菜是用仲夏上市的鴨子做的。殺鴨補血，註入酸醋而成。以嫩姜或苦瓜為配料，先將鴨肉煨熟，再用文火煮，倒出醋血後出鍋。成品端上桌，清香爽口，美味可口。
靈川狗肉
靈川狗肉，又名地羊，是桂林的傳統名吃。世界上最好的食物？狗肉味道鮮美，營養豐富，滋陰補腎，散寒健胃等。，最好在初秋到晚春期間食用。靈川狗肉有獨特的烹飪技術，從選狗、殺狗、切狗、烹飪到品嘗。吃後滿口清香舒泰，讓人百吃不厭，回味無窮。黃狗是最好的狗，白狗次之，黑狗次之。
桂林蝸牛
桂林螺螄因生長在水田中而得名。它的特點是肉大而肥，味道鮮美。水煮田螺壹定要配以桂林特有的酸辣椒，再加入蔥、姜、三花酒等配料炒熟。吃的時候又酸又好吃，特別開胃。做菜的時候把蝸牛的尾巴打掉，方便吃和吸蝸牛肉。。
銀杏燉老鴨
傳統滋補菜是用桂林特產銀杏、老鴨丁、火腿片和各種配料，放在燉鍋裏蒸。其特點是鴨肉鮮美，白果嫩滑，湯濃，具有養津液、潤肺益氣的作用。
桂林十八娘
？釀造？它是桂林特有的壹種烹調方法，即在肉餡中加入各種調料，然後填入不同蔬菜做成的殼中，再蒸或燉。桂林恭城縣的酒最有名，有18種好喝的酒，被稱為？桂林恭城十八酒？即田螺、豆腐、柚皮、竹筍、香蕈、南瓜花、雞蛋、苦瓜、茄子、辣椒、冬瓜、芋頭、大蒜、番茄、豆芽、油豆腐、菜包等等。
爆炒麗江蝦
爆炒漓江蝦是桂林的壹道典型風味菜肴。它是用少許桂林三花酒炒桂林漓江的蝦制成的。因為漓江脆，漓江蝦的肉質細嫩純正，原汁原味讓這道菜鮮紅如寶石，口感脆爽，香而不烈，從中可以品味出漓江的純凈和甘甜。
桂林烤乳豬
它的特點是前後兩道菜。第壹道菜是烤豬皮。乳豬皮用炭火烤成橘黃色，口感香脆。再加上酒店的特殊調料，客人品嘗第壹口後往往贊不絕口。第二道菜是烤豬肉。按照西班牙美食家的說法，乳豬最嫩的肉在腿的內側，但因為是小豬，所以連大腿也只有壹小塊鮮肉。
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