夏天都吃些什麽清淡的菜呢？請附做法。

壹、菜譜 蒜拌小黃瓜 材料：小黃瓜,紅辣椒,大蒜 調味料：鹽,糖,醋各壹大湯匙 做法： 1、大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗凈,切末。 2、小黃瓜洗凈,對半切開,再切成段,並用刀背輕拍,放入碗中加調味料拌勻, 腌3分鐘。 3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可。 涼拌苦瓜片 主料：鮮嫩苦瓜500克。 調料：精鹽、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末適量。 制作： 1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗幹凈，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，腌漬約近兩個小時，去掉苦味。 2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘後，即可食用。 功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、鹹五味，風味獨特。 ———————————————————————————— 涼拌蓮藕 材料：蓮藕,紅辣椒,蔥 調味料：糖,醋,麻油各壹大湯匙 做法： 1、蓮藕去皮,洗凈,切片,放入碗中加入壹小湯匙醋及少許水浸泡。 2、紅辣椒,蔥分別洗凈切末。 3、鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝幹水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末, 蔥末和調味料攪拌均勻即可。 ————————————————————————————— 綠豆蜜汁膏 原料：綠豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金銀花100克。 輔料： 蜂蜜200克。 做法： 1．綠豆洗凈，用清水浸泡1小時；杏仁洗凈用開水泡20分鐘後，剝去仁皮，用粉碎機粉碎；粳米、糯米洗凈，用清水浸泡1小時後，用粉碎機粉碎；金銀花洗凈，用開水浸泡1小時，撈出花用其汁。 2．鍋置火上，放入綠豆，註入700克清水，煮沸後用小火將綠豆煮至脫皮，撈除綠豆皮。 3．在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁，不斷地攪動，煮沸後加入蜂蜜，待綠豆米 糊濃稠熟透，離火放涼，倒入平盤中，放入冰箱涼透即成。 —————————————————————————— 涼拌菠菜 做法: 菠菜2斤,洗凈後,切段. 用爐子上沸水焯壹下,待用. 作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油, 壹起攪拌均勻. 最後可以放點琥珀花生仁. 可以上桌啦. 優點: 省時省事,營養豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜. 提示: 菠菜壹定要洗幹凈. 喜歡芥末的可放芥末油。 —————————————————————————— 夏日田園 材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。 調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。 做法： 1.鮮冬菇去蒂，洗凈，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。 2.鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮 滾的調味料中煨兩分鐘，使入味.