肉皮[圖]肉皮壹斤
鹽少許
菜譜做法：
皮凍的做法圖解11.肉皮入鍋煮兩分鐘，用鑷子拔去豬毛，用刀將豬皮裏面的多余油脂刮幹凈（刮油部分沒有拍照）
皮凍的做法圖解22.用剪刀剪成細條
皮凍的做法圖解33.將剪好的肉皮用溫水反復揉搓！直到水上看不到漂浮的油花！（大概要反復換水揉搓十次左右）
皮凍的做法圖解44.空幹水分，用壹碗肉皮加兩碗水的配比方法配比好，倒入容器，加入少許的鹽！攪拌均勻。隔水上鍋蒸兩個小時！因為蒸的時間較長，要不定期往鍋裏加開水！防止幹鍋！
皮凍的做法圖解55.兩個小時後出鍋啦！不要攪拌，輕輕的端出容器，將上面沒有肉皮的清湯慢慢地倒入另壹個器皿，成型後叫清凍！
皮凍的做法圖解66.容器底部的肉皮可另倒入器皿，或者不動保留原樣！成型後叫花凍！待放涼後將清凍和花凍放入冰箱冷藏！最少五個小時！
皮凍的做法圖解77.我是冷藏了壹晚！早晨清湯變成透明的“玉石了”有木有
皮凍的做法圖解88.再來壹張！透過八厘米厚度，我的手也是清晰可見哦！
皮凍的做法圖解99.將盆倒扣過來，美美的花凍也成型了！
皮凍的做法圖解1010.迫不及待切上壹塊！澆上醬汁！啊，冰涼爽口，美的不要不要的！