視覺盛宴:生魚片，用生魚片調味，據說很難區分去皮魚片的種類，所以往往需要取壹些魚皮，用竹簽捅壹下進行鑒別。這種粘在魚片上的竹簽和魚皮，最初叫做“生魚片”。後來雖然不用這種方法，但“生魚片”這個詞還是保留了下來。現在生魚片指的是將新鮮的魚和貝類切片，浸泡在調味料中直接食用的壹道菜。
生魚片:生魚片最常用的原料是魚，而且是最新鮮的魚。
白金槍魚刺身、三文魚刺身、蛇蛤:象鼻刺身、蝦、章魚、龍蝦刺身、章魚刺身、海膽、海膽刺身、刺身調料。
經典生魚片醬油:5g芥末醬與30g基礎醬油混合。
紅梅醬油:梅肉150g，醬湯100g，料酒50g，白醬油5g，鮮味香精3g。
海膽醬油:清蒸海膽、醬油湯、生魚醬油各100g。
芥末醬的制作:將1kg芥末粉、50g蘿蔔汁(白蘿蔔磨成泥，榨出來)和50g白醋用少許溫水混合，然後撈出，徹底冷卻。
姜汁:將10g芝麻醬與30g冷開水混合，然後加入50g姜末、8g鹽、味精和胡椒粉，10g白醋，最後加入10g紅油和8g芥末油，拌勻。
煎酒:是用清酒(或其他日本酒)、酸梅、鰹魚片和少許鹽烹制而成的調味品。
如何吃生魚片
當壹盤生魚片擺在我們面前時，首先映入眼簾的是漂亮的造型，所以要等所有食客都吃完了才能用筷子品嘗。同時，我們應註意以下幾點:
1.生魚片應該由相對清淡的原料制成，通常按以下順序食用:北極貝、章魚、象蚌、紅貝、扇貝、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚和箭魚。
當我們吃生魚片的時候，不要用筷子攪拌小碟裏的醬油和芥末醬，因為正宗的日本人認為吃生魚片是不禮貌的，這說明他們不知道如何正確地品嘗生魚片。
3.吃完壹條魚的刺，最好再吃壹口黃瓜或者蘿蔔絲，或者吃壹小塊姜，這樣就可以品嘗到另壹條魚的生魚片了。