柳州湯粉和螺螄粉很有名，但是柳州人早上不吃螺螄粉。湯粉是柳州人的傳統早餐。柳州的早餐比很多地方的都要豐富很多。有榴蓮酥、蒸排骨、蝦餃、水晶蒸餃、排骨粥、叉燒包、水果茶...每天早上吃，壹個月不重復，不是問題。貼幾張樣品給大家看看~
是不是很吸引人？柳州人對吃螺螄的想象，在手指大小的螺螄上得到充分的展現，它可以進入金式滿漢全席24席的底層，成為餐桌上24道菜裏唯壹的壹道。可想而知，蝸牛的確不凡。
在柳州，蝸牛的吃法多種多樣，有去殼的，去殼的，水煮的，油炸的。尤其是“螺螄粉”，又香又辣，非常過癮，形成了獨特的“蝸牛文化”。“香軒螺螄店”是壹家專營螺螄的老店。每天加工銷售蝸牛約150公斤。逢年過節，比較傳統的螺螄粉是柳州特有的軟糯爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、榨油腐竹、黃花菜等。
炒田螺和燉田螺是茶館夜市必備的炒菜。田螺、蔥、姜、蒜、花椒、酸筍、香菇大火爆炒；傳統烹飪少鍋、黃豆、不同醬料有什麽好吃的？啤酒，八卦，油膩的手指，壹個晚上就這麽容易過去了。